Хранителен желатин

Желатинът е златен кулинарен помощник за добавяне на мусове, баваруа, шарлоти, терини. От съществено значение е за приготвянето на определени десерти като панакота, бяло ядене. Освен това може да направи някои ястия по-леки, като спомогне за намаляване на калоричното съдържание на десерта (по-малко захар, масло и др.)

Презентация:
годен за консумация желатин се намира под формата на прах или листа.

Ръчно:
- Желатин на прах: надуйте 1 супена лъжица желатин на прах в 2 супени лъжици студена вода за 2 или 3 минути, след което го включете в горещия препарат, но не вря. Оставете да стегне за 2 до 3 часа на студено.
Дозировка: +/- 6g желатин за ¼ течност
- Желатинови листове: просто го накиснете за 10 минути в студена вода, отцедете го за няколко минути и го изцедете, като го притиснете между пръстите си, след което го включете, докато разбърквате в горещия препарат, но не вря. Оставете да стегне за 2 до 3 часа на студено.

---