Хранителен състав на храните в протеини, въглехидрати и липиди
Резюме на този файл:
В нашата храна различаваме:
Макронутриенти: това са въглехидрати, мазнини и протеини, те осигуряват енергията (килокалории), от която тялото се нуждае и заедно с вода представляват около 98% от нашата храна.
Микроелементи: витамини, минерални соли и микроелементи, това е семейство от няколко дузини молекули. Те представляват само 2% от това, което ядем и не осигуряват енергия, но са от съществено значение за човешкото тяло, защото участват в многото реакции и участват в защитата и поддържането на тялото.
Макронутриенти
Протеините:
Той е строителният материал на нашето тяло. Те са от съществено значение за развитието и поддържането на всички наши клетки и следователно на нашите мускули. Те се намират в големи количества в месото, яйцата или рибата, но се срещат и в много растителни продукти като зърнени култури. Протеинът трябва да представлява около 15% от дневния ни калориен прием.
Липиди:
Те имат отрицателен имидж, тъй като могат да бъдат отговорни за наддаването на тегло и лошото функциониране на сърдечно-съдовата система. Те обаче играят важна роля в нашето тяло, например допринасят за образуването на мембраните на нашите клетки и синтеза на хормони. Особено важно е да се спазва балансът между различните видове липиди чрез ограничаване на наситените мастни киселини, които се намират главно в продукти от животински произход (студени меса, месо, сирене). Мазнините от индустриален произход (индустриални бисквитки, замразени ястия, пици) също могат да бъдат ограничени. Растителните масла (рапично или зехтин например) са от друга страна много полезни, но често пренебрегвани в нашата диета. Мазнините трябва да представляват 25-30% от дневния ни калориен прием.
Въглехидрати:
Те са основното гориво на нашето тяло и като такива трябва да представляват между 55 и 60% от дневния ни калориен прием. Въглехидратите се намират в храни с нишесте (тестени изделия, ориз, картофи, леща), както и в сладки храни (газирани напитки, сладкиши). Те трябва да се консумират умерено, особено далеч от хранене.