Хранителен ленивец Le Devoir
Фабиен Деглизе
Съвременният страх от затлъстяване и призивите за добро хранене или за все по-малко промишлено преработена храна изглежда не се отплащат в обществото. За момента.
Това се доказва от годишния портрет на хранителната кошница на квебеците, изготвен от Министерството на земеделието, рибарството и храните на Квебек (MAPAQ), който отново разкрива хранителни навици, разбира се. Различен от останалата част на Канада, но все пак като парадоксално. А също и все по-замразени.
След като бавно навлизат в кухните до средата на 90-те години, кулинарните препарати, закупени във фризерите на хранителни магазини, все още нарастват, разкриват данните, съдържащи се в документа Разходи за храна на Quebecers 2003, които MAPAQ се готви да направи публично достояние.
В менюто: ястия на базата на пилешко месо (с 12% повече в сравнение с 2002 г.), пици (+ 13%), сладолед (+ 3,5%), ястия с тестени изделия (+ 10%) или закуски от пролетно руло (+ 12%). В своите замразени версии тези продукти всъщност се утвърждават повече от всякога в чиниите на потребителите, за пореден път се поставят в списъка с хранителни продукти, които през 2003 г. генерират най-високи продажби в магазините за хранителни стоки в Квебек, посетени от AC Nielsen, организацията зад цифри, съставени от MAPAQ.
„Очевидно не се променяме много“, казва Мари Маркиз, диетолог в отдела по хранене в Университета в Монреал, докато прелиства безкрайните списъци с данни, съдържащи се в документа. „Наистина сме в ерата на замръзналото, прекалено соленото и прекалено сладкото. И тези навици се ръководят още веднъж от едно нещо: времето. "
Предсказуем рекорд
По отношение на най-продаваните в хранителните магазини през миналата година, номинираните продукти са лесни за идентифициране, както и победителите в това отношение, с прясно говеждо месо в горната част на списъка, което заслужава заглавието на всекидневния потребителски продукт. обем от $ 542 милиона. Върховна храна, ако е една и кризата с лудите крави изглежда не е повлияла, тя е с повече от 100 милиона долара пред млякото, на второ място и нараства с 6.5%, последвано от домашни птици пресни, предварително опаковани студени разфасовки, пресни свинско, кисело мляко, бисквитки, готови зърнени храни и бутилирани безалкохолни напитки, които завършват съставянето на този гастрономичен списък.
„Ние сме в мазнини, захар и сол. Не е много изненадващо, коментира Мари Маркиз. Но това също е показателно за липсата на разнообразие в днешната диета. " Липса на разнообразие, според нея, което изчезването на голям брой квебеци от кулинарни умения със сигурност засилва. Особено след като изглежда, че недостатъкът дори се предава от поколение на поколение сега. „Преди питахме хората, които сме срещали, дали вече са готвили“, казва диетологът. Днес трябва да ги попитате дали някога са виждали някой да готви. "