Хранителен баланс в колективна кухня - Комисар - Диететика - Храна - Кетъринг -
Цели
- Придобийте инструментите, необходими за разработване на адаптиран хранителен план
- Актуализирайте и усвойте теоретичните принципи, които са от съществено значение за балансираното хранене
Засегнати лица
Методи и средства за обучение
- Донесете менюта за лична и групова работа
- Практически упражнения - групова работа
- Аудиовизуални проекции - казуси
Съдържание за обучение
Напомняне на понятията хранителен баланс
Хранителни вещества
Хранителни семейства
Балансът на менютата
Еволюция на диетата
Исторически
Еволюция на вкусовете