Хранителен баланс или как да се освободите от диети - ppt видео онлайн изтегляне
Хранителен баланс или как да се преодолеят диетите Philippe CHEVALIER Диетолог (MSc, DEA, PhD, HDR)
Напомняния Хранителна диета Основни нужди, Храни и хранителни вещества, Хранителен баланс, Телесни резерви, Диагностика на дисбаланса, Диети, Диета, Здравословен начин на живот
Основни нужди Всяко живо същество, за да функционира (поддържане и предаване на живота), има основни нужди.
Основни нужди Основни нужди от два вида: Енергия (функционираща), Структура (конструкция на плат, обновяване, ремонт). Аналогия на превозното средство: гориво + каросерия, гуми
Храна - хранителни вещества За да покрие основните си нужди (Енергия + структура), тялото се нуждае от хранителни вещества. Той намира тези хранителни вещества във външната среда под формата на храна.
Храна - хранителни вещества Външна среда: прием на храна Тяло: нужда от хранителни вещества
Основни хранителни вещества Въглехидрати, липиди, протеини, минерали, витамини.
Основни нужди Въглехидратите и липидите позволяват да се покрият особено нуждите от енергия.
Основни нужди Протеините са от съществено значение за покриване на структурни нужди (изработка на тъкани, обновяване, ремонт).
Основни нужди Витамините и минералите имат роля на защита и регулиране.
Ежедневни хранителни нужди Енергия (kcal) Протеини (g) Дете 4-9 години 1750 53 Момче 10-12 до 2190 66 Момиче 10-12 години 1950 58 Ado G 13-19 до 2680 79 Ado F 13-19 до 2140 64 Hom. Възрастен 2700 81 Fem. Възрастен 2000 60
Ежедневни хранителни нужди Тези нужди се изчисляват на база средни данни за тегло, ръст, възраст, но също така и за физическа активност. По отношение на енергията, формулите (въз основа на теглото, височината и възрастта) позволяват да се изчисли минималната енергийна потребност на ден и в покой (основен метаболизъм).
Ежедневни хранителни нужди MB или основният метаболизъм (близък до метаболизма в покой) се модулира според физическите дейности през деня. Пример: Тихо в леглото: MB x 1 Гледане на телевизия: MB x 1.4 Бързо ходене: MB x 5
Класификация на храните Една от класификациите на храните се основава на съдържанието на хранителни вещества и следователно на покритието на нуждите.
Класификация на храните Енергийни храни: особено въглехидрати, липиди Строителни храни: особено протеини, Регулаторни/защитни храни: особено минерали и витамини.
Хранителни групи Зеленчуци Масла, мазнини Фасул, грах Енергийни протектори Строители Месо, риба, млечни продукти, яйца Листа, плодове Зърнени храни, грудки
Състав на храната на 100 g вода протеини липиди въглехидрати енергия (g) (g) (g) (kcal) кайма 58 22,0 18,0 0 251 пролетни зеленчуци 2,3 0,1 11,5 56 разбъркано кисело мляко Bifidus 88 4,5 3,5 4,6 68 портокал (каша) 87 1,0 0,2 8,6 42 Пица (Роял) 7,0 5,5 26,0 181 Десерт Тирамису 3,1 7,7 41,0 249
Хранителен баланс Прием = Нужда от доставка на храна в достатъчно количество, за да балансира нуждите от хранителни вещества.
Хранителен дисбаланс 1. Потребности в приема тялото прави резерви. наднормено тегло, затлъстяване, здравословни проблеми
Телесни резерви Основни телесни резерви (съответстващи на основните нужди): Енергия особено липиди (мастна маса) Захари: около 1/2 час Структура протеини (мускулна маса).
Телесни резерви Адипоцит, клетка за съхранение на липиди.
Антропометрична диагноза 1. Измерване на тегло и височина, 2. Изчисляване на индекса на телесна маса (ИТМ): ИТМ = Тегло в кг/Височина в метър 2, ако ИТМ> 25: наднормено тегло, ИТМ> 30: затлъстяване 3. Оценка на телесните маси: мускулна маса и мастна маса.
Диети ... Цел: да отслабнете, всъщност излишните телесни мазнини. Лесно е да отслабнете ... но ... трудно е да не наддадете ...
Диетите ... Интернет търсене на 2 ключови думи: „Режими за отслабване“ 162 000 справки! Няколко конкретни сайта: www: regimesmaigrir.com www: režim-maigrir.info www: regimemaigrir.net Списък на 45 основни диети ...
Основните диети Нискокалорични диети, Дисоциирани диети, Диети с високо съдържание на протеини, Диети с високо съдържание на въглехидрати, Диети с високо съдържание на мазнини, Модни диети, Екзотични, магически, шантави диети ...
Нискокалорични диети "напълняваме, защото ядем прекалено много" Идеално: гладуване, гладна стачка ... и т.н ... Риск: загуба на мазнини, но и деградация на протеиновите структури (органи) ... "Строга" калорична диета: От калорийният праг е фиксиран, спираме поглъщането. Диета на д-р Фрикър (4 формули), клиника Майо (единични порции), наблюдатели на тегло (Flexi-точки).