Хранителен баланс и r; gimes th; Съвместими ли са изнасилванията с удоволствие?
Управлението на определени патологии изисква хранителна адаптация: намаляване на солта, увеличаване на фибрите, намаляване на дневния прием, изчисляване на индексите на въглехидратите и др. По същия начин практиката на диета за отслабване променя, повече или по-малко дълбоко, в съответствие с избрания метод, баланса и хранителните навици. Могат ли тези хранителни модификации да оставят място за удоволствие, толкова важно и толкова културно във Франция? ?
Отговорите на професор Серж Херцберг, стр Резидент на PNNS и професор по хранене в Медицинския факултет на Париж 13.
намирам на тази страница на Vidal.fr 6-те видеоклипа от интервюто ни със Серж Херцберг.
Хранителният дискурс, който се провежда днес, вече изобщо не е моралистичен дискурс от типа „никога не трябва да ядете мазнини, да бъдете много внимателни през цялото време, да ядете само риба във фолио и зеленчуци, задължително приготвени във фурната. Пара“ (въпреки че може да е много добре). Днес хранителният дискурс, който се провежда, е по-скоро този: „можете да изядете 3 шоколадови монахини, ако ви харесва, но при условие, че не е при всяко хранене или всеки ден“.
Следователно е много важно (а за здравните специалисти е абсолютно важно) да се омаловажава хранителният дискурс, който не трябва да бъде нито дискусия за забрана или ограничение. Хранителният баланс се прави в продължение на няколко дни, необходимо е да се уважава удоволствието. Храната е преди всичко акт на удоволствие. Но яденето на добро ястие от зеленчуци може да бъде истинско удоволствие, нито е наказание за ядене на добри плодове или нишесте, то може да бъде удоволствие. Затова трябва да възстановим този имидж, а не просто да създаваме впечатление, че продуктите за удоволствие непременно биха били продукти, които не биха били полезни за здравето или, обратно, че продуктите, полезни за здравето, не биха били продукти за удоволствие.
Вижте страхотните готвачи, които днес успяват да направят необикновени рецепти с много по-малко мазнини, захар и сол, показвайки, че това е напълно възможно. Трябва също така да се положат големи усилия, за да се играе надолу ... От основно значение е да се съчетаят удоволствието и храненето, което е специфично за националната програма за здравословно хранене във Франция.