Храните с изтекъл срок на годност са все още годни за консумация N-JOY - живот
За пореден път изчистихте килера и установихте, че връзката с някои консерви е продължила по-дълго от тази с партньора ви? Не е задължително да се разделяте!
„О, винаги можеш да използваш такава кутия царевица“, мислим си в супермаркета и я вземаме със себе си. Само дето често се забравя в килера. Проверяваме кои нетрайни храни все още можете да ядете след изтичане на най-добрата дата (BBD).
Разчитайте на сетивата
Ако се чудите дали запасите ви все още са годни за консумация, можете да разчитате на сетивата си доста добре, казва диетологът Малте Рубах.
Първо погледнете и след това помиришете: „Начинът, по който го правят кучетата, така че подушете интензивно, след това опитайте върха на ножа.“ Ако всичко изглежда така, както винаги, пак трябва да можете да се наслаждавате на храната си без никакви проблеми.
Как се запазва консервираната храна
Консервираните храни са създадени от самото начало, за да издържат на дълъг период от време. Произходът им датира от военните. По това време Наполеон обяви търг за запазване на храните, обяснява Рубах.
Критерии за най-добър срок преди датата
„Има тестове за съхранение, които производителите извършват за това“, обяснява Рубах. Производителят трябва да документира къде е възможно разваляне. Тук става въпрос не само за възможен риск за здравето, но и за сетивното качество - т.е., че храната не се замъглява или миризмата се променя например. Диетологът казва: "Най-добрата дата също гарантира, че храната има вкус, вид и мирис, както се очаква. Производителят трябва да гарантира това."
Правилното съхранение е важно
Можете да гарантирате, че консервите ви имат по-дълъг срок на годност, като ги съхранявате правилно: „Дори в консервите има бактерии или микроби, които растат по-бързо при определени условия“, казва Рубах. Най-добре е консервираната храна да се държи на стайна температура (не е необходимо охлаждане) и да се гарантира, че тя не получава силна светлина. Тъй като радиацията може да повреди материала на консервата минимално и по този начин да причини течове.
В най-добрия случай, ако ядете или пиете храна с изтекъл срок на годност, нищо не се случва. Но болести като отравяне със салмонела в най-лошия случай могат да доведат до смърт. Така че не бива да предизвиквате ненужно съдбата си. Следователно диетологът Малте Рубах ни даде оценка колко дълго може да се яде храна след изтичане срока на годност:
Chili con/sin carne
Яхнията може да се съхранява седмици или месеци без колебание, казва експертът по хранене.
Консервираните зеленчуци могат да издържат до шест месеца след най-добрата дата и могат да се ядат без страх - при условие, че миришат добре, според експерта.
риба
Що се отнася до рибните консерви, експертът по храните също е по-предпазлив и настоява да обърнете повече внимание, отколкото на плодовете или зеленчуците. Но: „Миришете и вкусвайте и там, тогава рибни консерви все още могат да се ядат след месец-два.“
равиоли
Няма проблем, че фестивалите се отменят тази година и вече можете да седнете на своите консервирани равиоли: Всичко, което вече е приготвено като ястие (включително супи или сосове) и след това отново консервирано, според Рубах, можете лесно да го направите с чиста съвест Оставете вкус за половин година.
Туршии
Можете също така да ядете кисели краставички в продължение на шест месеца след изтичане срока на годност - вероятно дори по-дълго, според експерта.
Може да не се консервира, но често се задържа дълго в килера, недокоснато. На теория все още можете да пиете чай безопасно години след изтичането му, казва Рубах: "Така или иначе трябва да варите чай с вода при 100 градуса, след това така или иначе всичко е почти мъртво."
Вкус за печене
Класиката: печката се включва веднъж годишно - за коледни бисквитки. Тогава остатъчните съставки лежат наоколо завинаги недокоснати. "Ако и те миришат добре, няма проблем", казва Рубах, "всичко, което се приготви или изпече отново след това, трябва да бъде безвредно."
Смелите сред вас дори могат да се осмелят да опитат истински сладури:
"Дори и с консервирана храна, която е на десетилетия, ако все още мирише и има добър вкус, можете да я ядете - преди да гладувате." Д-р Малте Рубах, диетолог
Но можете просто да позволите това да бъде.
По този начин можете да разберете дали храната наистина е лоша
Всяка година около 12 милиона тона храна попадат в боклука в Германия - често напълно погрешно. Експерт обяснява кога наистина трябва да изхвърляме яйца, мляко, хляб и други подобни. Повече ▼
Правилно съхранение на плодове и зеленчуци: 11 съвета
Не слагайте банани до ябълките, оставете гъбите да дишат, не слагайте домати в хладилника: С тези съвети плодовете и зеленчуците остават по-дълго свежи - така че по-малко да попадне в боклука! Повече ▼
14 северногермански ястия, които всеки трябва да знае
Labskaus, Grünkohl, Franzbrötchen and Co.: Тези специалитети от Северна Германия принадлежат за нас в „Атлас на вкусовете“, в който се събират ястия от цял свят. Знаете ли всичко? Повече ▼