Храните, разрешени и забранени в палео диетата
Ако ви предстои палео диета, подгответе се да събудите ловеца-събирач във вас. Тази диета позволява само храни, които са били лесно достъпни преди зората на съвременното земеделие.
Някои храни, които сте яли в миналото, сега могат да бъдат забранени, защото диетата елиминира групи храни като зърнени храни и млечни продукти. С внимателно планиране и подготовка можете да се насладите на разнообразни хранителни ястия в диетата на Палео.
Няма такова нещо като „официален“ набор от препоръки за палео диета. Повечето поддръжници са приели това, което вярват, че е вярно за древната храна и са направили препоръки. Съществуват обаче различия в мненията за всяка подгрупа на съответстващите и несъответстващите храни.
Разрешени храни в палео диетата
- Месо и риба
- Яйца
- Зеленчуци
- Плодове
- Ядки и семена
- Някои масла.
Месо и риба
Храни с високо съдържание на протеини като телешко, пилешко, пуешко, свинско и морски дарове са приемлив избор. Някои привърженици на Палео също препоръчват да се обърне голямо внимание на начина на отглеждане на животните. Най-строгите насоки съветват да се яде само говеждо месо, хранено с трева и дива риба.
Яйцата са основна част от диетата Палео и са чудесен вариант за закуска или бързи закуски. Някои строги указания препоръчват да се ядат само органични яйца от кокошки, които се отглеждат свободно, а по-малко строги препоръки предполагат, че всички яйца са разрешени.
Зеленчуци
Зеленчуците без нишесте са ключова част от тази диета и поради добра причина те са пълни с витамини, минерали и фитохимикали.
Мненията на поддръжниците на палео диетата се различават малко по отношение на нишестените зеленчуци. Повечето палео диети позволяват някои нишестени зеленчуци като сладки картофи, но забраняват белите картофи. Някои последователи отказват да включват грудки, докато други приемат всички нишестени зеленчуци, включително бели картофи.
Плодове
Можете да се насладите на любимите си плодове в диетата Палео, от ябълки до плодове до череши. Ако се опитвате да отслабнете, някои палео диети ограничават плодовете с високо съдържание на захар (като грозде или ананаси), докато други не поставят никакви ограничения върху тези естествено сладки плодове.
Ядки и семена
С изключение на фъстъците, можете свободно да ядете ядки и семена. Те са с високо съдържание на здравословни мазнини и ги превръщат в пълна закуска за ядене през деня. Можете да ги намерите и под формата на напитки, като неподсладено бадемово мляко, често използвано като заместител на млечни продукти от хората на тази диета.
Някои масла
Тъй като няма "официална" дефиниция за палео диетата, различни автори или изследователи са разработили различни насоки за препоръчваните масла. Като цяло те включват:
- Зехтин
- Кокосово масло
- Масло от авокадо
- Масло от ядки от макадамия
- Ядково масло.
Храни, забранени в палео диетата
- Зърнени храни
- Бобови растения
- Млечни продукти
- Рафинирана захар
- Изкуствени подсладители
- Някои масла
- Преработени храни.
Зърнени храни
Всички зърнени храни се елиминират при палео диета. Това включва пшеница, овес, киноа, амарант, царевично брашно, ориз - и всякакви други зърнени култури, които може да знаете.
Привържениците на диетата твърдят, че „анти-хранителните вещества“ като фитати, лектини и глутен са вредни за тялото ви. Научните доказателства не са доказали достоверността на тези теории (поне още не).
Например, няма текущи научни доказателства в полза на елиминирането на глутена, освен ако нямате целиакия или хранителна чувствителност към глутен.
Бобови растения
Бобовите растения са категория растения от шушулки, които раждат семена. Храните в тази категория включват боб, грах, фъстъци, леща и соя.
Както при зърнените храни, привържениците на палео диетата препоръчват да се избягват всички бобови растения поради високото им съдържание на лектин и фитат. Вярно е, че бобовите растения съдържат лектин и че големи количества непокътнат лектин могат потенциално да се свържат с клетъчната лигавица на храносмилателния тракт и да имат неблагоприятни ефекти. Готвенето на боб и леща обаче преди консумацията им драстично намалява съдържанието на лектин до минимална скорост.