Храните, пържени в слънчогледово или зехтин, може да не са вредни

храните

Храната, пържена в слънчогледово или зехтин, може да не е вредна за сърцето, но това може да не е вярно за храни, пържени в свинска мас или други мазнини.

Изследователи от Автономния университет в Мадрид наблюдават диетите на 40 757 възрастни в продължение на 11 години, през които са настъпили 606 инфаркта и 1134 смъртни случая.

Участниците бяха попитани какво ядат през типичната седмица и как се приготвя храната, според испанско проучване, цитирано от bbc.co.uk.

В крайна сметка изследователите не можаха да свържат инцидентите, причинени от сърдечни заболявания, с пържена храна от диетата. Това се обяснява с вида масло, в което се приготвя храната, според специалистите.

„Като цяло митът, че пържената храна като цяло е вредна за сърцето, не се подкрепя от доказателства“, казва професор Михаел Лайцман от Университета в Регенсбург, Германия.
"Но това не означава, че честите ястия с пържена риба и пържени картофи няма да имат последици за здравето", продължи той.

„Преди да влезем в тигана, важно е да се има предвид, че това проучване е направено въз основа на средиземноморската диета, а не на британската, с риба и пържени картофи. Нашата диета в Обединеното кралство се различава от тази в Испания, така че не можем да кажем, че това проучване ще има същия резултат у нас “, каза Виктория Тейлър, специалист по здравословно хранене на сърцето в Британската сърдечна фондация.

Средиземноморската диета отдавна е ценена заради своите ползи за здравето, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, богата на фибри, пресни плодове и зеленчуци и риба. Многобройни проучвания показват, че подобно балансирано хранене може да намали риска от рак или сърдечни заболявания.