Храните, приготвени в тиган или уок по сотирания метод, са по-здравословни Medlife

Малко са сериозните проучвания върху ефектите върху здравето на готвените или варени храни на уок. И двата кухненски прибора са еднакво подходящи за приготвяне на соте. Храната е здравословна в зависимост от техниката, използвана за приготвянето й, информира вестник El Pais във вторник, цитиран от Agerpres.

Една от най-добрите техники за приготвяне на храна е приготвянето й в тиган или уок под формата на соте. Сотирането е метод за приготвяне на храни с ниско съдържание на мазнини и използващи голям източник на топлина. "Sauter" означава скачане на френски език и посочва основния процес в този метод на приготвяне: поддържане на съставките в движение, подобно на процеса на "разбъркване".

Що се отнася до приготвените на тиган храни, е от съществено значение да се използва достатъчно количество масло (ако е възможно зехтинът е още по-добър), което създава защитен слой, за да запази свойствата на храната.

Това, което трябва да се избягва обаче, е прекомерното използване на скарата, тъй като във високи дози, когато огънят влиза в пряк контакт с мазнини в храните (особено месо или риба), вещество, наречено бензопирен (полицикличен ароматен въглеводород се отделя). ), което е свързано с рак.

Не се препоръчва да се яде храна на скара, нито на печка, нито на открито (барбекю), повече от веднъж седмично, отбелязва изданието.

---