Храните отпадъци от храна изпадат в най-добрата паника преди това - WELT
Най-доброто преди датата е изтекло, морковът е набръчкан и ябълката има няколко синини. Храната често попада в кошчето, въпреки че всъщност все още е добра. Министърът на храните Юлия Клокнер иска да промени това.
Източник: WELT/Eybe Ahlers
Германците изхвърлят около дузина тона храна всяка година. Проучване показва, че осъзнаването на разточителната консумация се увеличава. Въпреки това, твърде много храна все още попада в кошчето - по причини, които може да се избегнат.
Туршии и ябълки, прясно сварени тестени изделия и багети и чаша вино или безалкохолна напитка. Всичко това са съставки за потенциално вкусно меню - или за кофата за боклук. Защото всяка година германците изхвърлят няколко тона храна, въпреки че всъщност тя все още е годна за консумация. Плодовете и зеленчуците, домашно приготвените или печените продукти попадат в кошчето особено често.
Проблемът не е непознат в Германия. В крайна сметка, проучване през 2019 г. показа, че информираността за хранителните отпадъци се увеличава. Според проучване на Forsa 91 процента от анкетираните са информирани за проблема чрез медиите, следователно 44 процента от тях искат по-малко да бъдат изхвърлени.
Източник: СВЕТОВНА инфографика
Това развитие е полезно не само за околната среда, но и за портфейла на потребителя, казва Франк Васков, експерт по храните в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия: „Всеки потребител изхвърля средно около 80 килограма храна на стойност над 200 евро годишно“. Очевидно съобщението достига до потребителя, но това не е основният проблем, казва експертът.
Тъй като по-голямата част от пропилената храна идва от селското стопанство, производството и търговията. „Около 40 процента от храната в домакинството се губи. По-голямата част от веригата на стойността на селското стопанство, преработката, търговията и ресторантьорството “, обяснява Waskow. Досега бизнесът и политиката са склонни да възлагат отговорност на потребителя.
"Най-доброто преди дата без краен срок за изхвърляне"
Цифрите за това колко милиона тона храна се изхвърлят всяка година не са ясни. Федералният център за хранене, централно съоръжение за хранителна комуникация, говори за единадесет милиона тона годишно. WWF дори приема 18 милиона тона.
Големите разлики възникват, защото Федералният център по хранене не включва изхвърлянето на селскостопански отпадъци. Дори тогава обаче, цифрите не са сигурни, според Waskow, тъй като индивидуалното поведение на изхвърляне не може да бъде точно определено. "Домакинството е черна кутия, не можете да кажете със сигурност колко се губи."
Това, което е сигурно обаче, е, че те все още се изхвърлят твърде бързо. В 58 процента от случаите най-доброто преди датата е основната причина за разхищаването на храни, както Федералното министерство на храните и земеделието обяви в своя доклад за храненето от 2019 г. По-специално плодовете и зеленчуците, но също и домашно приготвените и печени продукти, са засегнати от хранителните отпадъци.
Източник: СВЕТОВНА инфографика
Говорителят на WWF Wiebke Elbe съветва: „Най-добрата дата (BBD) не е краен срок за изхвърляне на храна. Продуктите с най-добрата дата могат да се проверяват за консумация без колебание, дори след изтичане на отпечатаната дата. “Отпечатаната дата трябва да се спазва само за нетрайни продукти като месо и риба. „Основното правило“, според Елба, е: „Вижте, помиришете, вкусете - преди да го изхвърлите“.
Но потребителите вече биха могли да преосмислят своето мислене в супермаркета, препоръчва експертът по храните Waskow: „Списъкът за пазаруване все още е най-добрият начин да избегнете купуването на повече от необходимото. Младите хора на възраст под 30 години изхвърлят непропорционално много. “Същото се отнася и за производителите и търговците на дребно.
Приложения и компании спестяват храна от кошчето
„Най-ефективното средство за защита на храните от отпадъци на ниво търговия на дребно е задълбоченото, ориентирано към бъдещето и основано на търсенето планиране на изискванията за стоки“, казва Кристиан Бьотчер, говорител на Федералната асоциация на германската търговия с храни. Това означава: Много търговци погрешно оценяват своите покупки - и държат нетрайни стоки през уикендите или официалните празници.