Храните от средиземноморската диета, техните ползи за здравето
За Хипократ, най-известният лекар от древността, медът се бори с треска, рани и язви и позволи на хората да живеят дълъг живот. Според гръцката митология Зевс е бил хранен с мед, когато е бил дете и другите богове на Олимп също са го угощавали. Овкусен от хилядолетия, медът има антибиотични свойства и в зависимост от растенията, от които идва, може да бъде храносмилателен, тонизиращ или дори противогрипен.
Неговите серни компоненти го правят кардиопротектор и превантивен агент при образуването на тумори. Произхождащ от Централна Азия, чесънът е част от средиземноморското гастрономическо и лечебно наследство от древността. Разпространено е като панацея на строителите на египетските пирамиди и на римските легионери.
Ликопенът е червен каротеноид, мощен антиоксидант, за който се предполага, че е активен (със скорост от 6 mg на ден или два домата) в превенцията на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и вредните ефекти от стареенето. Защо домати от Сицилия? По историческа вярност: родени в Америка, те пристигнаха в Европа през Испания, която след това царуваше над Неапол и Сицилия, където бяха аклиматизирани.
Много богат на витамин Е, полезен за кожата цинк, пълен с анти-холестеролни мононенаситени масла (лошите), пълен с магнезий и манган, бадемът има и добродетелта на успокояващия апетит, защото бързо засища. За да бъде лесно смилаемо, оставете го да кисне няколко часа, преди да го изплакнете. Любителите на храната оценяват особено вкусния сорт Маркона, чиито дървета цъфтят розово в Каталуния, особено около град Реус.
Влива се като билков чай в случай на респираторна инфекция, ароматен и смилаем, поръсен върху ястия, мащерка, богата на много антисептичен тимол, перфектно олицетворява това, което сега се нарича храна: храна, която лекува. Именно в каменистите храсти, удряни от топлина, силата му е най-добре възвишена и усъвършенствана.