ХРАНИТЕ НА БЪРЗА ХРАНА ТОВА Е, КАКТО ПАДЕТЕ В КАПАНА НА СВОБОДАТА
От Алина Дан, вторник, 14 януари 2014 г., 9:31 ч. Последна актуализация в петък, 08 януари 2016 г., 13:29
Доклад, публикуван в понеделник, подчертава, че броят на страдащите от затлъстяване може да се увеличи драстично през следващия период именно поради тази зависимост, предизвикана от бързата храна. Същият доклад установява, че големите компании, които дават на потребителите невярна информация за здравословното хранене, са виновни за тази ситуация.
НАДЕЖДАЩОТО ОБРАЗО
Научно изследване, водено от Брайън Уансинк от Университета на Илинойс, показа, че тенденцията на населението да преяжда се дава от начина на представяне на храната.
По този начин, що се отнася до причините, поради които са започнали да ядат бързо хранене, тези, които са участвали в проучването, казват, че освен чувството на глад, сериозна причина е появата на храна. Въз основа на изображението, големите вериги за бързо хранене привличат все повече клиенти. След като проблемът с местоположението, на "брода", както казват румънците, и на имидж кампанията е решен, успехът е гарантиран.
ЗВУК и МИРОД за АПЕТИТ
Миризмата в ресторантите може да повлияе на степента на консумация на клиентите, като повиши апетита. По този начин в много вериги за бързо хранене по света е обичайно да се пръска аромат на храна „парфюм“ през вентилационни тръби, като по този начин се насърчават клиентите да поръчват повече.Друг аспект, за който никой не би се сетил, стои на опашката. Тъй като е доказано, че тази практика повишава апетита, веригите за бързо хранене са спрели да обслужват клиентите си на масата и са ги оставили да се нареждат. По този начин клиентът, който вече е вдигнал своите поръчки за преминаване от чакащите на опашка и които ще бъдат привлечени от апетитната миризма.
Също така, музиката в заведението за бързо хранене трябва да присъства, защото проучванията показват, че тя също играе важна роля в това колко ядете. Следователно, бавна, релаксираща музика, която се чува дискретно във фонов режим, ще накара клиентите на мястото да дадат воля на апетита. Ето защо в ресторантите за бързо хранене няма да чуете музика или радиостанции с „актуални новини“.
ЛЕСНО, ГОЛЯМО И МНОГО
Други стратегии, които използват най-големите вериги за бързо хранене, зависят от местоположението и начина на представяне на продуктите.
Място за бързо хранене на място с брод е успех, но ако храната изглежда апетитна и има много, успехът е гарантиран.
Ето защо бързите храни са отворени в търговски центрове или на главните булеварди или улици, или в крайбрежните зони на градовете. По този начин се осигурява поток от клиенти и достъпът им е лесен.
Освен това на потребителите се дава възможност да избират своите порции, а отстъпките винаги важат за големи порции. На принципа "Платих, консумирам", клиентите по този начин са склонни да ядат всичко пред себе си.
Сред причините, които определят прекомерната консумация на бързо хранене, е необходимостта от социализация. По този начин за мнозина храненето в града, с приятели, често съвпада със срещата в заведения за бързо хранене, като този тип ресторант е едновременно най-удобният от финансова гледна точка.