Хранилище на народната мъдрост в села, ферми, малки селища; Страница на списанието

Моето мнение е, че всички говорят за това, но не всеки разбира думата, която запазва традициите, народната мъдрост в гастрономията.

Бих искал да представя това с това писание във връзка с традиционно убиване на прасета.

Нека започнем с бекона.

Беконът има истинска лечебна сила ...

Каза прадядо ми в края на 60-те години, който вече беше на близо 70 години.

Отдавна си ям хляба, но утехата е, че винаги съм ял сланина.

Бейкънът не може да скучае, има толкова много вариации. Тези, които все още не са опитали истински вкусен бекон, не знаят какво са загубили.

В стария свят селската сутрин винаги започваше с ранна сутрин, когато те ставаха да нахранят добитъка, първото им нещо беше да пият истинска „домашна ракия“ и след това да нахранят животните и да седнат на сланина. В света на нашите предшественици, както по чифлиците, така и в селото, се полагаше грижа винаги да има сланина у дома (независимо колко много обичаше). Сутрешният бекон осигурява достатъчно енергия за целодневна селска и фермерска работа, състояща се от земеделие и животновъдство.

Тези работи със сигурност изискват много физическа сила. Тези хора още не знаеха какво е депресия и повечето болести ги избягваха.

Но ако някога са имали проблеми, народната мъдрост, която се основава на много, много години наблюдение и се предава от баща на син, би помогнала.

Някои философии с бекон, които съм събрал чрез устната традиция и от Интернет:

Последните изследвания установиха, че новите видове храни, които искат да заместят традиционните мазнини, при които мастните киселини са заменени с изкуствено създадени вещества, имат отрицателен ефект и експертите са насочили вниманието си към бекона, който не съдържа оцветители, консерванти или E ... числа. Оказа се, че сланината укрепва имунната система, не напразно нашите баби, дядовци, прабаби са били силни и здрави от много консумация на бекон.
Мисля, че истинската унгарска кухня не е „прекалено мазна“, просто трябва да знаем как да приготвяме ежедневната си храна.
Както се оказа, беконът съдържа арахидонова киселина, която принадлежи към групата на Омега-6 мастните киселини, която насърчава растежа на мускулите и подобрява устойчивостта на организма.
Мазнините имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове в малки количества, а консумацията на бекон помага на мускулите на вътрешните органи да се свиват, включително сърдечния мускул и кръвното налягане.

Болки в ставите:

Преди да си легнем, смазваме въпросното място със свинска мас или гранясал бекон (много гранясал бекон е прочетен добре, беконът е помогнал още повече в състоянието на AVAS). Смелете бекона, след което добавете супена лъжица мед към масата. След като нанесете част от тялото, поставете върху него целофан или пергамент и увийте цялото нещо с кърпа.Оставете обвивката цяла нощ върху болната част на тялото.