Храни за повишаване на имунитета в покой Плодове и зеленчуци

Какво ядем?

Най-добре е имунната система да функционира оптимално, като разработва разнообразна и балансирана диета, спортува много, спи добре и като цяло гледа на света с положителна нагласа. Има обаче храни, които специално укрепват устойчивостта на тялото ни. Ако знаем как работи имунната система и правилно подбираме храната си, ще спечелим позиционно предимство. И наистина се нуждаем от това при сегашните обстоятелства. По-младите хора са изложени на риск от инфекция на работното място, когато отидат на работа, дори с най-голямо внимание. А за тези над 65 години и дори по-възрастни, поради задържането, продължителната карантина може да отслаби тези, които са по-чувствителни или имат различни хронични заболявания. Какво можем да направим за себе си, за нашите близки, за да излезем от коронавирусната епидемия с „непокътната кожа“, за да преминем през това, с което все още трябва да се изправим по здравословен начин?

Как работи имунната система?

Клетките на имунната система се намират в човешкото тяло, предимно в костния мозък, кръвта, лимфните възли, лимфната система, далака, кожата, белите дробове и храносмилателната система. Тяхната работа е много сложна и координирана.

Лимфоцити

Белите кръвни клетки играят основна роля в имунния отговор. Има няколко вида бели кръвни клетки, всеки със своя специална функция в защитния механизъм. Например, фагоцитите убиват (смилат) бактерии и инактивират токсичните вещества. Една група лимфоцити участва в производството на антитела. Антителата разпознават и помагат за унищожаването на чужди вещества, попаднали в тялото.

(Имунната система може да атакува не само чуждата клетка, но и собствените клетки на тялото. Това се нарича автоимунна реакция. Автоимунната реакция е причина за някои сериозни заболявания, като ревматоиден артрит.)

Безопасен от нападение

Ефективна защита срещу инфекции може да се постигне чрез консумация на много антиоксидантни храни.

Можете да направите освежаваща плодова напитка от ягоди или малини с кисело мляко с живо брашно и малко мляко, или просто минерална вода.
Сушени ябълки или кайсии, богата на бета-каротин закуска.
Можем да смесим безалкохолна напитка от чушки с червено месо, смесени с лимонов сок, овкусен с мента.
През следващите седмици и месеци може да се направи специален плодов дресинг от малини или ягоди, касис или други плодове. За меса, вдишвания, в допълнение към множество солени или сладки ястия, не само специални, но и питателни, апетитни.
Пикантни гарнитури за задушено месо или риба могат да бъдат направени от жълти и червено месо чушки, домати, ситно нарязан чесън или зелен лук и маруля.

Храни, които укрепват имунната система

Има храни, за които е известно, че укрепват устойчивостта на организма.

Ориенталските гъби като шийтаке, гъби от ласка, еноки и ушни гъби са добре известни със своите стимулиращи имунитета ефекти и се смята, че допринасят за здравословен, дълъг живот.
Киселото мляко от живо брашно съдържа бактерии Lactobacillus acidophilus.
Те стимулират имунните клетки, които са отговорни за борбата с бактериите, причиняващи болестта, и значително увеличават производството на антивирусния интерферон-гама в организма. Тези, които редовно консумират кисело мляко с живо брашно, са по-малко склонни да настинат и да се заразят с грипоподобни вируси.
Чесънът отдавна се използва за лечение на настинки и грип. Характерните му вкус и аромат се придават от съединение, наречено алицин, за което е доказано, че има антибактериално, антивирусно и противогъбично действие.

Основни хранителни вещества

Тялото се нуждае от безброй витамини, за да функционира имунната система ефективно.

Тези витамини са богати на плодове и зеленчуци:
Спанакът, морковите, картофите, броколите, чушките и мангото са богати източници на бета-каротин,
Най-много витамин С се съдържа в цитрусовите плодове, т.е.портокали, лимони, грейпфрути, мандарини, както и киви, малини, ягоди, касис. Но кресонът, марулята, лукът, зелето, зеленият магданоз също са много богати на витамин С.

Антиоксиданти

Всички плодове и зеленчуци съдържат фитосъединения (растителни активни съставки) и антиоксиданти. Ако телата ни нямат достъп до тези съединения, само за няколко месеца ще бъдем много по-податливи на различни остри и хронични заболявания. Въпреки че в организма се произвеждат и антиоксидантни съединения, ние също трябва да ги приемаме с храната.

Свободни радикали

Антиоксидантите са вредни странични продукти, произведени по време на нормалното функциониране на тялото, т.нар безплатна неутрализация. Свободните радикали се произвеждат в много по-големи количества от цигарения дим и замърсителите на околната среда. Свободните радикали се произвеждат и по време на имунния отговор, когато защитните клетки убиват патогените. Ако не бъдат неутрализирани навреме, те могат да увредят клетките. Можем да се предпазим от тях, като консумираме храни, богати на антиоксиданти.