Храни, съдържащи желязо - научете се

Много хора и все повече жени страдат от дефицит на желязо. Не рядко по тази причина семейният лекар иска да "превърне" вегетарианец в месояд, тъй като това се счита за доставчик на желязо par excellence.

Но вегетарианците всъщност не трябва да се притесняват, че не получават достатъчно желязо, то се съдържа в повече растителни продукти, отколкото предполагаме (виж таблицата). И дори може да се случи така, че вегетарианецът консумира повече желязо, отколкото чисто месояд.

Желязото е микроелемент, който е необходим за образуването на кръв. Повече от половината от желязото се съдържа в червения кръвен пигмент хемоглобин, протеин, който подпомага транспорта на кислород от белите дробове до тъканите. Желязото се намира и в метаболитните ензими, където има активиращ ефект и е необходимо за синтеза на колаген.

Ако липсва желязо или хемоглобин, възниква състояние, известно като анемия (анемия) типични симптоми На:

чувствате се уморени и уморени
физическото и умственото представяне намалява
имате проблеми с поддържането на телесната температура
имунната система е отслабена и човек е по-склонен към инфекции
често езикът също е възпален и ноктите се издуват нагоре

Желязо в храните

Не свързваме непременно храни, съдържащи желязо, с растителни храни, но преди всичко месо. Съдържа различна форма на желязо от билковите продукти, т.нар Хем желязо, т.е. желязо във връзка с хемоглобина. Това хемо желязо става по-леко и по-бързо от растителното, не-ликуващо желязо абсорбира се от нашето тяло, което зависи от храносмилателния ензим пепсин и солната киселина в стомаха, както и от протеина трансферин като вещество носител.

Но има много начини за задоволяване на нуждите от желязо чрез растения, както показва снимката, и тези храни включват зеленчуци и плодове, семена и ядки, има по нещо за всеки вкус. Ако ядете зелени смутита със зелени листни зеленчуци всеки ден, можете да пропуснете тази статия 😉

Причини за недостиг на желязо

Тъй като зависим от желязото от храната, основната причина за дефицита на желязо се крие най-вече в храненето оправдано. За твърде нисък прием на желязо от храната обаче и двете Храна само по себе си, както и обща храносмилателна сила както и Чревна ситуация Бъди отговорен.

Дали напр. храносмилателната сила (агни), отслабена от лошо хранене или други фактори като стрес, топлина и т.н., храната не може да бъде обработена оптимално, което води до по-лошо снабдяване на тъканите, в този случай кръвната тъкан.

Ако в стомаха, червата и телесните канали има твърде много отпадъчни продукти, токсини или несмлени вещества (ама), усвояването на желязо също може да бъде възпрепятствано.

И в двата случая месото може да се яде в големи количества; няма да е от полза, ако желязото не може да се абсорбира. Следователно има смисъл да не се прибягва просто до добавки с желязо (често предписвани от западни лекари), месо или храни, съдържащи желязо, когато се диагностицира дефицит на желязо, а да се разгледа цялата метаболитна картина.

В допълнение, човек може да намали приема на нехемично желязо през Комбинация от определени храни повлияват както положително, така и отрицателно.

Витамин С, например, е известно, че има Подобрете усвояването на желязо от не-хемично желязо мога. Това означава, че докато се консумира достатъчно витамин С заедно с не-гнусното желязо, той може да бъде усвоен от тялото незабавно.

Храните, богати на витамин С, са:

Цитрусови плодове и много други плодове
Ацерола, шипка, морски зърнастец
зелени листни зеленчуци
Колраби, броколи, карфиол и други видове зеле
Домати, чушки и други зеленчуци
Крес
Хрян
лют червен пипер
Магданоз

От друга страна, има храни и вещества, които Инхибира абсорбцията на желязо мога. Те включват черен чай, зелен чай, билков чай, кафе, какао (танини), мляко (инхибира усвояването на желязо от животински продукти, но не и от растителни продукти).

Излишък от желязо

Това явление също може да се случи и е свързано с повишен риск от инфаркт и рак. Жените могат да регулират излишното желязо чрез менструално кървене, така че мъжете са по-изложени на риск.

Всички средиземноморски билки като розмарин, градински чай, мащерка, риган или карамфил помагат да се компенсира излишното желязо. Известно е, че те могат да свързват излишното желязо в кръвта и също така да имат страхотен антиоксидантен ефект.

Тъй като кайсиите принадлежат към групата на железите, в момента получаваме ежедневната си дажба на желязо:-).

И тогава има популярните семена от чиа, ядки, ядки, бадеми и кокосови продукти. Всички те са любими компоненти на балансиращата диета в Аюрведа, TCM и т.н. ...