Храни с ниско съдържание на пурини и с високо съдържание на пурини - с таблица за изтегляне
Пурините са естествени компоненти на много храни. В организма те се превръщат в пикочна киселина. Всеки, който има повишени нива на пикочна киселина, например при хиперурикемия и подагра, трябва да консумира само пуриносъдържащи храни в умерени количества. Можете да разберете коя храна е с особено ниско и високо съдържание на пурин в таблицата.
Богатите на пурини храни повишават нивата на пикочна киселина в организма и дори могат да предизвикат пристъпи на подагра. Подаграта и хиперурикемията, генетично нарушение на метаболизма на пикочната киселина, не могат да бъдат излекувани с помощта на хранене, но могат да бъдат значително повлияни. Следователно диетата с ниско съдържание на пурини винаги трябва да бъде част от терапията. При хиперурикемия само това може да е достатъчно за понижаване на нивото на пикочната киселина - без да се налага да се прибягва до допълнителни лекарства.
С един поглед:
Пурин в диетата при подагра
Пуринът се съдържа както в храни на растителна, така и в животинска основа, а проучванията показват, че независимо от количеството пурини, което се съдържат, те имат по-голям ефект върху риска от подагра.
При хиперурикемия и за предотвратяване на пристъпи на подагра трябва да се получават максимум 500 милиграма (mg) пикочна киселина на ден от пурини в храни (диета с ниско съдържание на пурини). Строго ниско пуриновата диета се използва за лечение на остри пристъпи на подагра и съответства на максимум 300 mg пикочна киселина на ден.
Други диети или лечение на гладно не трябва да се извършват в случай на изразена хиперурикемия или остър пристъп на подагра, тъй като това намалява отделянето на пикочна киселина. По-скоро се ориентирайте към здравословна диета и задържайте храни, съдържащи пурин.
125 до 150 mg пурини в храната се разграждат до 300 mg пикочна киселина на ден (1 mg пурин съответства на 2,4 mg еквиваленти на пикочна киселина). Съдържанието на пурин в храните обикновено се посочва в количеството образувана пикочна киселина на 100 g (наричана още еквивалент на пикочна киселина).
Подробна версия на пуриновата таблица можете да изтеглите тук като PDF.
Храни, съдържащи пурин (изразени като еквивалент на пикочна киселина в mg/100 g)
| Месен екстракт | 3600 |
| Карантия, например сладкиши | 1,260 |
| Шпроти | 802 |
| мая | 684 |
| Риба (напр. Пъстърва, омар, миди, херинга) | до 300 |
| Месо, особено мускулно месо и кожа | до 276 |
| Бобови растения (бял боб, грах, соя) | 100 до 190 |
| Grünkern (пълнозърнести), пшенични трици, елда | 125 до 150 |
| Ленени семена, слънчогледови семена | 105 до 145 |
Подобрителите на вкуса могат да насърчат създаването на пурини. Следователно трябва да избягвате добавките E626 до E635.
Храни с ниско съдържание на пурини или без пурин
- Яйца (максимум три на седмица поради съдържанието на холестерол)
- Мляко и млечни продукти (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини)
- Моркови
- Картофи
- Маруля
- червен пипер
- домати
- краставица
- Вино, шампанско
- Чай, кафе
- Плодови сокове, лимонада
- Кит, кашу и лешници, сусам, кедрови ядки, бадеми
- Плодове (с изключение на фурми)
- Зеленчуци (с изключение на бобови растения, спанак, брюкселско зеле)
- Маргарин, растителни масла
- Сметанова торта
- Плодови торти, сладкиши
- кок
- Царевичен грис (полента)
Пурини във вода за готвене, алкохол и плодови сокове
Съдържанието на пурини намалява при готвене, тъй като някои от тях се отделят във водата за готвене. Следователно това не трябва да се използва повече. Уверете се също, че пиете поне два литра безкалорични или нискокалорични течности (вода или неподсладен чай) всеки ден. Това насърчава отделянето на пикочна киселина.
Алкохолът обикновено трябва да се избягва при подагра и хиперурикемия, тъй като той насърчава образуването на пикочна киселина, но инхибира нейната екскреция. Бирата (дори безалкохолна) съдържа десет до 15 mg еквивалент на пикочна киселина на 100 g, но малко пурини. Трябва обаче да се отбележи, че консумираните количества често са значително по-високи, отколкото при другите храни. Един литър бира вече съдържа 100 до 150 mg еквивалент на пикочна киселина.
Плодовете и плодовите сокове също съдържат само умерени количества пурини. Тук също не бива да прекалявате. Изследване, публикувано в British Medical Journal, показва връзка между консумацията и риска от развитие на подагра.