Храни, различни видове реакции
Сайтът на всички алергии
Реакции от различен вид могат да възникнат след поглъщане на храна.
Токсични реакции
Те се дължат на вещества, които присъстват естествено в храната (отровна гъба например) или които ги замърсяват (бактериален токсин, който изобилства от зле запазена храна). Всеки път, когато се погълне замърсена храна, всеки ще развие реакция. Тези токсични реакции наподобяват алергични реакции: копривна треска, оток, повръщане, шок.
Нетоксични реакции
При нетоксични реакции само определени „чувствителни“ хора реагират на консумацията на храната. Има два вида реакции: алергични реакции с имунологичен механизъм и неалергични реакции с неимунологичен механизъм (непоносимост).
Хранителни алергични реакции
Те са два вида. Или участват алергичните антитела, наречени IgE, това се нарича IgE-медиирана хранителна алергия. Той е най-известният и най-често срещаният. Той причинява кожни, дихателни, храносмилателни признаци или по-бурни реакции като анафилактичен шок. Или тези антитела не участват и ние говорим за медиирана от IgE хранителна алергия. Тези последни алергични реакции са все по-често описани в научната литература, по-специално за храносмилателните признаци. Някои форми на екзема са свързани с този тип алергия.