Храни, които влияят върху усвояването на калция при деца

Калцият е минерал, който играе важна роля в развитието на децата, но асимилацията му се влияе от редица фактори. Кои са това, заедно с дневната нужда от калций за деца, източници на храна и други интересни неща, които можете да намерите в следващите редове.

Относно калция

Прием на калций при деца

Процесът на образуване на костите завършва до края на юношеството; по-специално момичетата, чийто хранителен режим не осигуряват хранителните вещества, необходими за оформянето на костите в пълния им потенциал, са изложени на по-голям риск от развитие остеопороза, което увеличава риска от фрактури поради отслабени кости. Също така, деца и бебета, които не получават достатъчно калций и витамин D (помага, както ще разберете, да абсорбират калций) са изложени на по-висок риск от рахит (заболяване, което засяга костната система, причиняващо силно изкривяване на краката, лош растеж и понякога

мускулна болка и слабост).

Калцият също играе важна роля в правилното функциониране на нервите и мускулите, както и при освобождаването на хормони и ензими. Медицински институт препоръчва следните количества калций за деца:
- 0-6 месеца- 200 mg/ден
- 7-12 месеца - 260 mg/ден
- 1-3 години -700 mg калций/ден
- 4-8 години - 1000 mg калций/ден

- 9-18 години - 1300 mg калций/ден
Приемът на този минерал не е достатъчен; деца на възраст 1-18 също трябва да получават 600 IU витамин D/ден.

Хранителни източници на калций

Както знаете, най-богатите източници на калций са мляко и млечни продукти ( сирене, кисело мляко и др.). Растителни източници: особено зелени листни зеленчуци (листа от ряпа, горчица, карфиол, къдраво зеле, салата, целина, броколи, копър, зеле, тиквички, зелен фасул, брюкселско зеле, аспержи и гъби), бобови растения (черен боб, боб, бял фасул или боб яхния), подправки (босилек, мащерка, копър, канела, ментови листа, чесън, риган, розмарин и магданоз). Други източници на калций: сьомга, тофу, портокали, бадеми, сусам, черна меласа и водорасли. Има обогатени с калций храни като зърнени храни и портокалов сок

Размер на порцията

зелени листни зеленчуци (варени от фризера)

сладолед с мека текстура

Усвояване на калция от диетата

Преди този минерал да може да бъде усвоен, той трябва да се представи в ентероцити (клетки на чревната лигавица). разтворени в стомашно-чревни секрети. РН на стомашната киселина е важно за усвояването на калция под формата на карбонат, който се намалява през хидрохлорид (отсъствие на солна киселина в стомашния сок). По-малко се знае за ефектите от промените в рН на дванадесетопръстния секрет, при които основната част от хранителния калций се усвоява. Не всички източници на калций отново са бионалични фитат, фосфор и оксалат от храната, чрез способността да хелатира с калций (улавяне на многовалентни положителни йони), са замесени в намаляването на неговата бионаличност. От друга страна, някои хранителни вещества, като захари и протеини, те могат да увеличат асимилацията на калций, а самата храна подобрява асимилацията на добавки, съдържащи този минерал. Бионаличността на калций от някои храни, самостоятелно или в комбинация, може да бъде измерена чрез

Абсорбцията на калций се влияе от много различни фактори, включително погълнати източници на калций, витамин D, възраст, необходимо количество и консумирана храна по едно и също време, както бе споменато.

- Най-високият процент на асимилация на калций идва от Млечни продукти (30%) в сравнение с растителните източници (5%). Освен това консуматорите на мляко получават 80% повече калций в сравнение с тези, които не го консумират
- Асимилацията на калций се увеличава с наличието на витамин D., превръщайки обогатеното мляко в най-постоянния източник на храна. Тялото усвоява витамин D само с 15 минути излагане на слънце на ден; слънцето задейства ергостерол Кое е

Госпожо доктор Йоана Костеа, Специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, клиники Анима: Прогрес, ветерани и победа:

"Храна, която положително влияе асимилация на калций = че те са предимно краве мляко и млечни продукти (кисело мляко, сана, кефир, сладко сирене и телемеа, сирене, заквасена сметана), тъмнозелени листни зеленчуци, например броколи, бадеми, кости от сардина и консервирана сьомга, стриди, соя, тофу (приготвени от валежи Ca) обогатени минерални води с Ca, натурални сокове, обогатени с Ca.

Храни, които отрицателно влияе асимилация Както тези богата на оксалати и фитати (съответно оксалова или фитинова киселина), тъй като образува неразтворими и следователно не абсорбиращи се комплекси, например със спанак, ревен, цвекло, зеленчуци, външната обвивка на зърнените култури, твърде много фибри. "

Да запомня

Трябва да знаете, че има няколко налични източника на калций, някои по-добри от други:
- Калциев цитрат: най-скъпият вид добавка. Може да се усвоява със или без храна, така че може да се приема по всяко време. Съдържа 21% елементарен калций

- Калциев карбонат: не е скъп и съдържа по-голямата част от елементарния калций, 40%. Трябва да се приема с храна, защото за усвояването му е необходима киселина
- Калциев глюконат: нисък елементарен калций, само 9%, така че трябва да се приема в големи количества за ползи
- Млечен калций: нисък елементарен калций, само 13%, не е много ефективен
- Калций от естествени източници (черупка от стриди, костно брашно, доломити); риск от замърсяване с олово

Елементарен калций представлява действителното количество калций в добавката, но бионаличност (съотношението между количеството на активното вещество и скоростта, с която се абсорбира в тялото) също е аспект, който трябва да се има предвид. Калцият се усвоява най-добре от организма, когато се прилага няколко пъти на ден в количества 500 mg или по-малко. Не забравяйте, че калциевите добавки пречи на усвояването на желязото и особено, че таблетките/сиропът не компенсират/заместват източниците на храна. Те също могат да причинят подуване или запек при някои хора. Важно е да се отбележи, че чрез готвене не влияе върху съдържанието на калций в храната или върху нейната бионаличност.

„Съветвам родителите да насърчават малките си да го правят движение-физическо усилие под всякаква форма се признава, че има благоприятна роля за здравето на костите, до ii излагайте на слънце поне 30 минути/ден 3-4 пъти/седмица, за да стимулира производството на витамин D в кожата, да ги администрира витамин D добавка до 7 години според препоръките на педиатрите, да не им дават добавки с Ca при липса на медицинска документация (нормални стойности за серумен йонен Ca = 4,4-5,2 mg/dl и общ серумен Ca = 8,8-10,8 mg/dl), тъй като може да причини Ca интоксикация= хиперкалциемия, благоприятстваща отлагането на Са в тъканите, където не трябва да бъде - например бъбреците и, не на последно място, да им се осигури разнообразен дневен прием на млечни продукти. "

Благодарим на д-р Йоана Костеа за предоставената информация.