Храни, които трябва да се консумират в умерени количества - Harmonie Prevention, превенция на място на Harmonie Mutuelle
Мазнини, сладки продукти, соли, открийте нашите препоръки за разнообразна и балансирана диета.
Дебел ... нито твърде много, нито твърде малко !
Липидите или мазнините имат лоша преса. Много енергични, те могат да насърчат наднорменото тегло, ако се консумират в твърде голямо количество. От друга страна, неконсумацията им също е грешка, защото те са от съществено значение, тъй като те са съставна част на мембраната на нашите клетки. Следователно всичко е въпрос на количество, но и на качество.
Има два вида мастни киселини (съставляващи липиди):
- наситени мастни киселини, или "лоши мазнини", които повишават LDL холестерола, или "лош холестерол";
- ненаситени мастни киселини, или "добри мазнини", полезни, защото намаляват нивата на общия холестерол и LDL холестерола.
В общи линии, мазнини от животински произход (съдържащи се в сирена, мазни меса, студени меса, яйчни жълтъци, масло, промишлени препарати и др.) са мазнини, богати на наситени мастни киселини. Поради това е препоръчително да се ограничи консумацията на тези храни. Ненаситените мазнини се намират в храни от растителен произход (масла от рапица, слънчоглед, маслини, гроздови семки и др.) и в мазна риба (сьомга, херинга, скумрия, сардини и др.).
Някои растителни масла като фъстъчено масло, палмово масло и маргарин, от друга страна, са богати на наситени мастни киселини, въпреки растителния си произход. Следователно те не се препоръчват, с изключение на пържене, защото са по-стабилни при нагряване.