Храни, които са полезни за чревната флора - Cuisine Toulousaine et Occitane
Блогът на Josyane Joyce: Добрите рецепти на традиционната кухня на жените от Тулуза и Окситания!
Как да се грижим за чревната си микробиота? Чрез ядене на някои от тези храни.
Чревната флора или чревната микробиота играе важна роля за общото здраве, за храносмилането, имунитета, предотвратяването на алергии, но също така и за психичното здраве или възпалението. За съжаление тази микробиота често се злоупотребява от злоупотребата с антибиотици, но също така и с пестициди, добавки и дори подсладители. И така, какви храни да включим във вашата диета, за да популяризираме „добрите бактерии“, които ще подобрят нашето здраве?
Ферментирали храни
Ферментиралите храни включват алкохолни напитки (вино, бира ...), оцет, чай, сирене и кисело мляко, соя, хляб, кисело зеле и много традиционни препарати по целия свят. Ферментацията е реакция, катализирана от микроорганизми. Някои от тях се наричат пробиотици, защото изглежда, че насърчават доброто общо здраве, включително психичното здраве. В преглед на литературата за връзката между ферментиралите храни и психичното здраве авторите посочват, че 35% от млечнокиселите бактерии преживяват киселинността на стомаха. Не всички от тези бактерии са полезни, но консумирането на традиционни ферментирали храни насърчава микробното разнообразие на червата.
Йерусалимски артишок
Особено богат на не усвояващи се влакна (повече от 30% от теглото му), артишокът от Йерусалим е ценен от чревната флора, която използва тези влакна като субстрат за развитие. Тези влакна се наричат пребиотици. Други храни, богати на пребиотици, които са полезни за микробиотата, включват глухарче, горчива цикория, чесън, праз, лук, аспержи. Проблемът с тези храни е, че част от населението, често тези със синдром на раздразнените черва, не се чувстват добре, когато ги ядат. Така че внимавайте в случай на хронични храносмилателни разстройства.
Соя
Соевите протеини, в сравнение с млечните протеини, при всички случаи увеличават разнообразието на чревната микробиота. при хамстери. В проучване, публикувано през март 2016 г., 32 хамстери на възраст от 6 до 8 седмици са били хранени със западна диета, съдържаща 22% общ изолат на млечен протеин (MPI или млечен протеинов изолат) като единствен източник на протеин в продължение на 3 седмици. След това, през следващите 6 седмици, те имаха диета, съдържаща или MPI изолат, соев протеинов концентрат (SPC), частично хидролизиран соев протеинов изолат (SPI1) или непокътнат изолат от соя.
Използвайки 16S рибозомно РНК секвениране, изследователите наблюдават по-голямо микробно разнообразие във всяка група, хранена със соя, в сравнение с групата MPI. Следователно хранителните протеинови източници влияят върху чревната микробиота.