Храни, които причиняват или насърчават запек - Nutriblog
03 януари Храни, които причиняват или насърчават запек
Доскоро работех в магазин с био/здравословна храна.
Затова разговарях всеки ден с различни хора за проблеми с храненето. Често срещан проблем, който притеснява много от тях, е фактът, че имат бавен чревен транзит и по-малко от 2-3 изпражнения на седмица. Това наричаме запек. Запекът може да има няколко причини, включително липса на упражнения, дехидратация, стрес и най-важното - разхвърлян хранителен режим. Зарадвах се, когато видях, че за повечето хора тези проблеми се подобряват, след като отдадат по-голямо значение на начина си на живот и храната, която ядат.
Има някои храни, които според специализирани проучвания чрез съдържащите се в тях хранителни вещества (или липсата на някои) могат да забавят чревния транзит или да влошат такъв съществуващ проблем. Избягването им може да бъде много полезно при лечението на възможните причини за запек.
1. Бананеле
Що се отнася до запек, яденето на банани може да помогне или да влоши ситуацията. Добре узрелите банани са склонни да имат благоприятен ефект върху запека, което улеснява преминаването на храната през храносмилателния тракт.
Но яденето на недостатъчно варени банани (цифри 1-5 на снимката) може да причини или влоши запек.
Тази разлика се дължи на факта, че незрелите банани съдържат устойчиво нишесте, компонент, който тялото по-трудно усвоява. По време на процеса на узряване на банана устойчивото нишесте се превръща в естествени захари, които се усвояват по-лесно (1). Източник на снимки: (4).
Незрелите банани съдържат и по-голямо количество танини, които намаляват скоростта на преминаване на храната през храносмилателния тракт.
Така че, ако чревният транзит ви създава проблеми, опитайте се да избягвате да ядете банани, които все още имат зелени порции в черупката.
2. Глутен в зърнените култури
Глутенът е лепкав протеин, намиращ се в зърнени храни като пшеница, ръж, ечемик, камут. Понякога може да се добавя към препарати като свързващо средство, консервант или стабилизатор, както и към лекарства, витамини или балсам за устни.
Съществува състояние, наречено целиакия, при което засегнатото лице развива непоносимост към глутен. Когато тези хора консумират глутен, имунната им система реагира прекомерно, атакувайки лигавицата на червата. Хроничният запек е един от симптомите на непоносимост към глутен, а лечението е диета, която изключва храни, съдържащи глутен.
През последните години обаче беше установено, че има категория хора, които не страдат от цьолиакия, но имат чувствителност към глутен.
Те са изправени пред стомашно-чревни проблеми (включително запек) от яденето на пшеница или други зърнени храни, които съдържат този протеин.
Ако не страдате от цьолиакия, но имате проблеми с чревния транзит, опитайте се да ядете по-рядко зърнени храни, съдържащи глутен, и проверете дали има някакво подобрение. Това може да е причината (2).
3. Лактател
Млечните продукти често са свързани със стомашно-чревни проблеми, включително запек. Това изглежда е причинено от алергия към протеини от краве мляко.
Проведени са няколко проучвания при възрастни и особено при деца. Последните изглежда са най-често засегнати.
Проучванията показват, че сред хората, страдащи от запек, заместването на краве мляко с вариант на растително мляко, като соево мляко, води до облекчаване на симптомите поради бавен транзит (3).
Може да е полезно да се отбележи обаче, че не става въпрос за непоносимост към лактоза, тъй като основният му симптом е диарията, а не запекът.
4. Рафинирани зърнени култури
Това са бял ориз, зърнени закуски, бял хляб, както и рафинирани тестени изделия от бяло брашно.
Тези пълноценни храни съдържат много по-голямо количество фибри. След като кората или част от периферията бяха отстранени, по-голямата част от фибрите, но също така и от витамини и минерали, бяха загубени.
Рафинираните зърнени продукти са не само по-малко плътни в хранителни вещества, но също така са по-склонни да забавят чревния транзит поради ниското си съдържание на фибри.
Няколко пъти е установено, че по-големият прием на фибри намалява риска от запек. Ако изпитвате бавен транзит на червата, намаляването на консумацията на рафинирани зърнени храни и заместването им с пълнозърнести храни може да бъде полезно при лечение на запек (5).
Ако вече консумирате достатъчно диетични фибри, увеличаването на приема над препоръчаното количество може да е ненужно или дори да влоши симптомите (6). Просто се уверете, че замествате рафинираните зърнени храни с пълнозърнести храни и ядете достатъчно зеленчуци и зеленчуци всеки ден.
5. Каки
Каки е много популярен плод в Азия, който става все по-известен и консумиран у нас.
Има няколко разновидности на този плод. Но те могат да бъдат класифицирани в 2 групи, сладки или стягащи.
Стягащите имат по-висока концентрация на танини. Тези съединения намаляват храносмилателния секрет, забавят храносмилането и ускоряват храната през червата.
С узряването на плодовете той съдържа по-малко танини (тъй като те стават неразтворими) и плодовете са по-малко горчиви.
С други думи, колкото по-голям и зрял е плодът от хурма, толкова по-сладък ще бъде той и по-малко танини ще съдържа. И шансът за запек е по-малък. Понякога обаче дори консумацията на добре узрели плодове от райска ябълка може да причини запек (7). Ако сте свикнали да ядете този плод, не забравяйте да обърнете голямо внимание на ефекта му върху чревния транзит.
6. Червено месо
Това е така, защото месото не съдържа диетични фибри. Освен това, той съдържа значително количество мазнини, които удължават храносмилането и в случай на запек забавят чревния транзит още повече.
Ако искате да ядете месо, особено червено месо, най-добрата гарнитура за сервиране е порция зелени зеленчуци, богати на фибри.
7. Алкохол
Консумацията на алкохол понякога се споменава като фактор, който може да насърчи запека.
Ефектът на алкохолните напитки върху чревния транзит зависи от количеството, което се консумира. Ниските дози алкохол изглежда ускоряват чревния транзит, облекчавайки запека. Вместо това, консумацията на алкохол в по-големи количества намалява степента на евакуация на хранителните отпадъци от червата (8).
Възможна причина за връзката между консумацията на алкохол и запека е дехидратацията, която алкохолът причинява в организма. Ако имате проблеми със запек, избягвайте консумацията на по-големи количества алкохол.
8. Бърза храна и полуготови храни
Запекът е по-често сред хората, които често ядат пържени храни и полуготови храни. Това е така, защото тези нездравословни храни в крайна сметка заместват ястията, съставени от зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.
Продуктите за бързо хранене, бургери, пържени картофи, чипс, полуготови храни са богати на вредни мазнини и въглехидрати с висок гликемичен индекс, а диетичните фибри почти напълно липсват.
Поради тези неща, честата консумация на такива продукти забавя скоростта на храносмилането и движението на храната през червата, което често води до запек.
Заключение
Здравословното храносмилане се поддържа чрез ядене на цели храни, непреработени, във възможно най-естественото състояние.
Те са богати не само на хранителни вещества, но съдържат и достатъчно количество фибри.Диетичните фибри помагат да се предотврати запек и да се поддържа здрав храносмилателен тракт. Ето защо е важно ежедневно да ядете зеленчуци и зеленчуци, както и да избягвате рафинирани зърнени храни и бяло брашно.
Освен това има някои храни, които могат да предразположат към подобни симптоми, като зелени банани, безглутенови зърнени храни, млечна лактоза и плодове от райска ябълка. Те трябва да се избягват, ако забележим забавяне на чревния транзит.