Храни, които поддържат вашата аптека топла през зимата
С охлаждането на времето се охлажда и кулинарният апетит. Поради студа тялото усеща необходимостта да получава различни продукти, свързани с топлината. Най-ефективни в това отношение са протеините и подправките, но горещите супи не трябва да липсват в ежедневното меню.
Пикантните храни са тези, които отделят най-много топлина в тялото. Лютите чушки съдържат капсаицин, вещество, което увеличава термогенезата чрез стимулиране на циркулацията. Черният пипер съдържа пиперин, вещество, което влияе на термогенезата чрез своето действие върху нервната система, а джинджифилът - известен със своите антиеметични свойства - също има термогенни ефекти. Без значение коя подправка изберете, те ще ви помогнат да преминете по-лесно дните с много ниски температури, но не злоупотребявайте, тъй като прекомерната консумация може да повлияе на стомаха. Освен това традиционната китайска медицина казва, че чесънът също е основна храна за студения сезон.
Богатите на протеини храни поддържат телесната температура
Добре е през зимата да ядете храни, богати на протеини, но без мазнини, като домашни птици (особено черен дроб) или риба - за предпочитане в яхнии или супи. Ако добавите малко подправки и пиете възможно най-много течност, със сигурност ще поддържате тялото си топло вътре. Хидратацията е толкова важна, колкото и през всеки сезон, но за да улесните издържането на студа, се препоръчват горещи чайове и супи, които затоплят цялото тяло. Освен това ароматът на съставките в супата (като лук и чушки) помага за прочистването на дихателните пътища.
Сиренето и яйцата също са известни със способността си да затоплят тялото през зимата. Вегетарианците или хората, които постят, така че не ядат месо, млечни продукти или яйца, трябва да ядат бобови растения, също богати на протеини. Но "добри" мазнини има и в бадемите, лешниците, ядките или семената.
Зеленият чай стимулира термогенезата с до 50%
Не забравяйте чайовете! Зеленият чай например стимулира термогенезата с до 50% поради високото си съдържание на кофеин и катехин. Внимавайте обаче! Течностите се пият горещи, а не горещи. Много горещият чай е вреден особено по време на настинки, тъй като течността изсушава лигавицата и може да причини изгаряния в нея, което благоприятства появата на бактерии. Палмовото масло също съдържа мастни киселини, които чрез поглъщане могат да стимулират термогенезата. Друга храна, която може да ви стопли, е шоколадът, но не бива да се консумира в излишък. Що се отнася до алкохола, той също трябва да се пие умерено, но само след като се приберете вкъщи и сте сигурни, че след това няма да се излагате на студ, като в този случай съществува риск от измръзване.
Богат на витамини А и С., зеленчуците и плодовете осигуряват необходимия щит срещу заболявания през студения сезон. Чесънът трябва да се яде често, защото има антивирусни и противогъбични свойства, а лещата, бобът, грахът и оризът са богати на протеини, въглехидрати и фибри. А витамин С, който може да се приема през зимата от кисели краставички, цитрусови плодове, чушки или магданоз, държи вирусите далеч.
Консултант: Читател д-р Лигия Александреску
Акредитиран диетолог, председател на обществото