Храни, богати на общо захари - Bianca au Naturel

Въглехидратите в храната са важен източник на диетична енергия с различни химични, физични и физиологични ефекти. Въглехидратите обикновено се класифицират въз основа на техния химичен състав, но тези групи не винаги са полезни при описване на физическите и хранителните функции. Ето защо е въведено голямо разнообразие от термини, за да се групират въглехидратите според техните физиологични свойства и с цел да се подчертаят определени ефекти върху здравето.

• Етикетиране в Канада
  • Прочетете внимателно етикетите
  • Въглехидрати и захари в таблицата „Хранителни факти“
  • Захари в списъка на съставките
• Защо да знаете количеството на общата захар в дадена храна или в хранителен препарат
• Таблица с различни имена на захар
• Ежедневни нужди от въглехидрати
• Някои храни от растителен произход и общите им захари
• Някои храни от животински произход и общите им захари
• Друга информация
  • "Естествени" захари и добавени захари
  • Захари в плодове и зеленчуци

    Искове за хранителна стойност, свързани със захари

• Източник

Етикетиране в Канада

Четете внимателно етикетите (Канадски институт за захар)

Четенето на етикети върху храни може да обърка. Понастоящем информацията относно захарите е показана в три раздела на етикетите за храни и напитки:

• Таблицата „Хранителни факти“: общото количество въглехидрати, включително всички захари в дадена порция.
• Списък на съставките: Идентифицира всички видове захари и подслаждащи съставки в храната и напитките - в низходящ ред.
• Ако е приложимо, твърдения за хранителна стойност, свързани със захарите: в Канада има 5 разрешени.

Като част от разширената здравна стратегия за здравословно хранене, Health Canada пусна промени в разпоредбите за етикетиране на храни през декември 2016 г. Тези промени ще предоставят допълнителна информация за захарите и ще помогнат на канадците да сравняват по-лесно съдържанието на захар в продуктите и да правят информиран избор за здравословно хранене диета:

• Посочването на% дневна стойност за всички захари в таблицата „Хранителни факти“; и
• Групирането на всички добавени захари в списъка на съставките.

Срокът за изпълнение ще бъде 5 години. След това, до декември 2021 г., всички опаковани хранителни продукти и напитки ще показват новите етикети. Компаниите обаче могат да започнат да въвеждат новите етикети преди тази дата. По-долу е сравнението между текущите и предстоящите промени в информацията за захарите.

Въглехидрати и захари в таблицата „Хранителни факти“

Таблицата „Хранителни факти“ показва общото количество въглехидрати, включително всички захари в дадена порция.

• "Захари" означава всички захари и включва всички монозахариди (например глюкоза и фруктоза) и дизахариди (например захароза и лактоза), естествено присъстващи в плодовете, зеленчуците и млечните източници, както и захари, добавени към храни и напитки (например трапезна захар, мед или сиропи).
• Независимо дали моно- или дизахаридите присъстват естествено или се добавят към храните, химичният състав е един и същ и те се разграждат по същия начин. Например захарта (захароза) от тръстикова захар или захарно цвекло има същия химичен състав като захарозата, открита във всички плодове и зеленчуци. Освен това се използва като енергиен източник от тялото по същия начин.

---