Храненето здравословно също помага за спестяването на вода
Защо здравословната диета спестява вода
11.09.2018 г., 07:50 ч. | Стефан Парш, dpa
Здравословната диета започва с пазаруване: Премахването на месото би намалило драстично консумацията на вода в производството на храни. (Източник: gilaxia/Getty Images)
Колко вода всъщност се използва за нашата диета? Нов отчет назовава зашеметяващите суми. И това показва какво най-често грешим ние, германците.
Тези храни поддържат сърцето и кръвообращението
Фотосерия с 6 снимки
Неизползването на месо може да намали консумацията на вода за производство на храни в някои случаи с около половината. Дори без да се отказваме от месото по принцип, консумацията на вода в Германия, Великобритания и Франция може да спадне с до една трета.
Единственото условие: жителите трябва да преминат към по-здравословна диета. Това съобщава екип от Съвместния изследователски център на Европейската комисия в Испра (Италия) в списание "Устойчивост на природата".
Суперхрана: 15-те най-здравословни храни
Фотосерия с 15 снимки
- Здравословно хранене:Тези храни могат да удължат живота ви
- Замразете студени разфасовки?Кои храни могат да понасят температурите на замръзване - и кои не
- Правилно съхранение:Ето защо яйцата не се охлаждат в супермаркета
Въпреки че консумацията на вода е важна за околната среда, все още не е направено подробно проучване на това колко вода може да бъде спестена за производството на храна за отделните европейски региони. За да наваксат с това, авторите на изследването са записали наличните данни от 2007 до 2011 г. за потреблението на вода в земеделието за възможно най-малките географски единици. Във Франция това беше около 35 000 общини, във Великобритания - добри 8 500 статистически единици, а в Германия 412 селски области и градове.
Това са нашите хранителни грешки
"Жителите на всички сравнени в момента регионални единици постоянно ядат твърде много захар, масла и мазнини, (червено) месо, както и мляко и сирене, взети заедно", пишат изследователите. Освен това французите и германците ядат средно твърде малко плодове и зеленчуци. Британците и германците ядат твърде малко риба и пият твърде много алкохол.
Въз основа на това екипът на Дейви Ванам изчисли как следването на препоръчаните диети от цялото население ще повлияе на нуждите от вода при производството на храна. Те използваха това, което е известно като водния отпечатък, което показва колко вода е била използвана за всеки хранителен продукт.
В зависимост от настоящата консумация, преминаването към здравословна диета с малко месо може да доведе до спестяване на вода от 11 до 35 процента. Диета без месо, но с риба би спестила 33 до 55 процента, а с чисто вегетариански начин на живот 35 до 55 процента.
Толкова струва водата на нашата диета
Понастоящем средното потребление на вода за производство на храни във Великобритания е най-ниското в трите държави - 2757 литра на глава от населението на ден, следвано от Германия с 2929 литра. Във Франция обаче на ден се използват 3861 литра на глава от населението.
Една от причините за това е, че французите пият повече вино, отколкото германците и британците. Производството на вино изисква 732 литра вода на килограм, а производството на бира само 111 литра. Консумира се и много нефт, който има висок воден отпечатък, особено в южната част на Франция.
„Тези данни могат да се използват на различни политически нива, за да стимулират стратегии, насочени към конкретни географски единици“, пишат изследователите. Политиците могат да определят данъчни стимули, да насочват производството или потреблението чрез политически мерки и да информират, популяризират или дават възможност на населението, например чрез етикетиране и инициативи на общността.
Защото, както се казва в изследването: „Преминаването към здравословна диета е полезно не само за човешкото здраве, но и значително намалява консумацията на водни ресурси“.