Храненето здравословно помага за спасяването на света - DER SPIEGEL

зеленчуци и плодове

помага

Ако все още търсите решение за новата година, препоръчваме стряскащ доклад в новото издание на медицинското списание "Lancet". 37 експерти от 17 различни страни описват в него, че храненето в света не може да продължи така. Над 820 милиона души гладуват. А близо два милиарда души ядат некачествена храна и твърде много от нея. "Нездравословните диети представляват по-голям риск от заболеваемост и смъртност, отколкото незащитения секс" и консумацията на "алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно", предупреждават експертите. Но земята също е застрашена, защото днешното производство на храни разрушава околната среда.

За щастие учените имат и рецепта, която все още може да се използва за предотвратяване на катастрофата. За тази цел те описват диета, която е здравословна - за хората и околната среда. Това се състои основно от зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, ядки, ненаситени мастни киселини, малко риба и птици и малко или никакво червено и преработено месо, добавена захар, бяло брашно и нишестени зеленчуци. Според изследователите няма заплаха от стандартизирана диета, тъй като тази референтна диета може да бъде адаптирана към регионалните вкусови предпочитания.