Храненето Тортите на Alles Torte Designer са на мода - Хранене - Dülmener Zeitung
Кремообразни чанти, сладки игрови конзоли и вкусни трактори: със своите дизайнерски торти, Marie Labude от Дюселдорф е в тенденция. Идеята за „Торти по поръчка“ идва от чужбина.
Сряда, 11 май 2016 г., 5:09 ч
Дюселдорф (dpa/lnw) - Дамската чанта, игровата конзола и пържолата имат едно общо нещо: Те са измамно истински изглеждащи манекени. Защото всъщност те са торти.
Създателят на скулптурите на тортата е Мари Лабуде (32). В момента родният австралиец едва успява да се справи с печенето в Дюселдорф: специални дизайнерски торти отдавна са популярни в САЩ, Австралия и Великобритания. Сега тенденцията пристигна и в Германия.
«Фондант» - това са нещата, от които са направени мечтаните торти. Стабилната обвивка на питите се формира от захарната маса. С тесто, глазура и много търпение Labude изпълнява желанията на своите клиенти и оформя торти или като кецове, или като трактори. „Просто не питайте за калориите. Но тортите обикновено са само за специален ден “, казва Лабуде.
За своите „торти по поръчка“, нейните торти според изискванията на клиента, 32-годишният оформя годни за консумация слоеве като скулптор и облича палтото с фондан. Тогава тя започва фина настройка. Тортата е боядисана с аерограф и оцветител за храна.
Всичко започна с дамска чанта, която тя изпече за добър приятел, обяснява Лабуде. "Гостите на рождения ден бяха толкова ентусиазирани и след това поръчаха торти от мен." Сега тя пече до девет артикула на седмица в допълнение към работата си на пълен работен ден.
Клиентите оставят около 200 евро за фиктивна чанта. До 13 часа работа отидоха на парчета. „А фонданът е много скъп“, обяснява дизайнерът на тортите.
„В Австралия торти като тази са част от тържествата“, съобщава Labude. В тази страна блоговете за печене постепенно дават на хората вкус към тях. Печивата за събития стават все по-популярни. Онлайн магазините вече предлагат торти по поръчка и техните съставки за доставка. Кьолнската компания „Cake Mart“ отвори клонове в различни градове в Северен Рейн-Вестфалия.
„В Германия тортите са модерни в момента. Такъв е случаят в САЩ от много години “, казва Майк Иферт, управляващ директор на търговския панаир„ Торта и печене “(28 до 29 май 2016 г.) в Дортмунд.
В Кьолн „Cake Academy“ вече предлага курсове по дисциплини като „Захарна флористика“. Участниците плащат няколкостотин евро за обучителни курсове с международни дизайнери на професионални торти като Пеги Поршен, която се грижи за знаменитости в Лондон.
Класическите сладкари гледат с подозрение на новото разнообразие от форми за торти. В крайна сметка, с нейните странични участници настояват за бизнеса с торти: „Това е цялостно преживяване и не се отнася само за външния вид, но и за небцето. Новодошлите и домакините не могат да се справят “, казва Майкъл Пешке, управляващ директор на държавната гилдия на сладкарите в NRW.
Опитът законно да сложи край на сладкарското състезание се превърна в катастрофа в Шлезвиг-Холщайн. Окръжният съд в Любек миналата година оправда дизайнера на торти по обвинението в незаконно майсторство. Съдиите решиха: дизайнът на тортите е изкуство.