Храненето означава да живееш - мнение - Tagesspiegel Mobil
Има храна в изобилие - Зелената седмица нагледно показва какво се предлага. Трябва обаче да се научим да оценяваме наново стойността на храната.
Не си играете с храна. Много възрастни знаят това предупреждение от детството. За техните родители - войната и следвоенното поколение, свикнали с глада - храната имаше много специална стойност.
Днес е различно.
Имаме храна в изобилие. Цените са ниски, офертата е страхотна. Продавачите на колбаси, сирене и риба също очакват масите на Зелената седмица, която започва този петък. Много от посетителите на панаира си тръгват с пълни стомаси и издути торби.
Първо идва храната, след това моралът, пише Бертолт Брехт. Това важи и за храната. Ако диоксинът се открие в храната, това е голямо възмущение. Гнилото месо предизвиква колективно отвращение. Никой не иска да види 30 000 пилета, натъпкани заедно в големи сергии, които могат да стигнат до клане само с масовата употреба на антибиотици.
Рефлексът е винаги един и същ: Милиони потребители се заклеват да купуват месото си само от търговци на дребно на биологични продукти или - още по-добре - да се откажат напълно от мъртвите животни. И след това, четири или пет седмици по-късно, можете да се върнете към евтините пилешки бутчета за 2,90 евро на килограм.
Но те не са доволни от това. Проучванията показват, че страхът от храна, от който се разболявате, е един от най-големите страхове на германците. Има още нещо: безпокойството, че производството на храни ни излезе извън контрол и знанието, че евтината храна има своята цена. Относно хуманното отношение към животните. Фабричното земеделие, използването на лекарства, транспортирането на животни до най-евтините кланици са израстъци на хранителната индустрия, където всяка стотинка е от значение. Това, което е евтино, няма стойност. Не животът на отделното животно, но не и самата храна. Всяка година само в Германия 20 милиона тона храна попадат в боклука - защото датата на най-доброто преди е изтекла или просто сте закупили твърде много.
Много фермери са направили своите заключения от това. Все повече от засетата пшеница, рапица или царевица се превръщат в гориво, отоплителна енергия или електричество. Тъй като възобновяемите енергии генерират сигурна възвръщаемост, цените на лизинга се повишават. Органичната индустрия се оплаква, че новите фермери вече не могат да намерят достъпна земя.
Това трябва да се промени. Защото храната е средство за живот.
Как работи? Правейки без, концентрирайки се върху най-важното и вземайки ясни ценностни решения в политиката. Ако купувате по-малко, вече не е нужно да изхвърляте нищо. Ако шофирате по-малко, имате нужда от по-малко гориво. Полетата са там за храна, а не за бензиностанции. Правителството трябва да вземе това присърце в своята политика на финансиране. И тези, които подобно на министъра на земеделието Илзе Айгнер пропагандират устойчиво земеделие, трябва да платят за това: повече пари за биологични фермери, по-малко за големите конюшни. Повече пари за разумен, изграждащ доверие контрол на храните, по-малко за имидж кампании. Толкова е просто. И въпреки това е толкова трудно.