Храненето на здравословна вегетарианска диета трябва да обърне внимание на здравето и благосъстоянието
Добре обгрижван и здравословен с вегетарианска храна
Има две основни групи във вегетарианската диета: вегетарианци, които ядат яйца и мляко в допълнение към растенията, и вегетарианци, които не ядат яйца. Веганите, от друга страна, се справят без всички животински продукти. За да могат да живеят здравословно, хората в никакъв случай не са зависими от месото, дори ако това често се твърди. Консумацията на месо дори крие големи рискове. Ако внимателно подберете диетата си, ще снабдите тялото си с всички необходими хранителни вещества. Яденето на много месо и колбаси има здравословни недостатъци. За хората, които ядат месо често, рискът от диабет, високо кръвно налягане и рак дори се увеличава значително.
Ползите от вегетарианската диета
Безмесната диета има много положителни ефекти върху здравето. Вегетарианците обикновено имат по-добри нива на холестерол от месоядните. Защото те не ядат почти никакви животински мазнини. Следователно рискът от съдови заболявания и инфаркти е значително по-нисък. Растителната диета също намалява общия риск от рак и високо кръвно налягане. Това намалява риска от инсулт.
Яденето на вегетарианска диета също намалява риска от развитие на диабет и дори вероятността от развитие на рак на стомаха се намалява от безмесна диета. Учени от Оксфордския университет откриха в продължително проучване сред вегетарианските доброволци 70% по-нисък риск от рак на стомаха. За проучването данните на 44 000 души бяха оценени за период от единадесет години. Връзката между храненето и рака може да бъде научно доказана. В много случаи вегетарианците живеят по-здравословно от другите групи от населението, като избягват токсините като никотин и алкохол. Това също увеличава продължителността на живота им в сравнение.
Вегетарианската диета е универсална
Ако вегетарианците се хранят според хранителната пирамида, диетата без месо също е балансирана и осигурява на тялото всички важни хранителни вещества. Изплаща се на всеки да намали консумацията на месо и да яде месо не повече от веднъж или два пъти седмично. През повечето време се възползвате и по други начини, защото излишните килограми почти изчезват автоматично, като промените диетата си на храна без месо, така че можете да очаквате по-красива фигура. Благодарение на големия брой растителни храни, дори вегетарианците вече могат да приготвят разнообразни и вкусни ястия, без да се отегчават в менюто. Хората не се нуждаят от месо, за да задоволят нуждите си от протеини. Той просто трябва да готви с разнообразие. Дори DGE (Германското дружество за хранене) препоръчва безмесна постоянна диета.
На какво трябва да обърнат внимание младите вегетарианци?
По принцип вегетарианската диета има смисъл. Само младите хора, които все още растат, трябва да обърнат особено внимание на балансираните хранителни вещества. Те имат повишени хранителни нужди, което може, но не е необходимо, да се окаже проблематично при вегетарианската диета. Юношите могат да развият дефицит на калций, желязо, йод и витамин В 12, ако не подбират внимателно храните си. Но дори и без месо, има много алтернативи на растителна основа, с които минералните запаси могат да се попълнят. Пълнозърнестите храни като просо и овес са с високо съдържание на желязо. Те могат да се ядат в мюсли или под формата на банички. Що се отнася до зеленчуците, броколите, агнешката маруля, швейцарската манголд, тиквичките и копърът са особено богати на желязо. Бобовите растения, ядките и семената също са богати на тях. Ако желязото се консумира заедно с витамин С, то се усвоява още по-добре от организма.
Юношите имат високи нужди от протеини
В допълнение към желязото, юношите се нуждаят и от повече калории и протеини. Ето защо тийнейджърите, които са вегетарианци, трябва да консумират мляко, млечни продукти и яйца. Идеална е комбинация от аминокиселини, получени от животински и растителен протеин. Калцият от растения е по-труден за използване от организма, отколкото от животински продукти. Тъй като обаче младите хора се нуждаят от много калций за своите зъби, мозък и кости, те трябва да консумират мляко или млечни продукти. Две чаши кисело мляко, две чаши мляко или няколко филийки сирене са достатъчни, за да задоволят вашите нужди от калций за един ден. Подходяща е и минерална вода, богата на калций. Витамин В 12 също е жизненоважен. Необходим е за образуване на кръв. Растенията не съдържат този витамин. Като консумирате ферментирали млечнокисели продукти, т.е. мляко, млечни продукти и кисело зеле, можете да предотвратите недостиг на витамин В 12.
Информация: Връзките, маркирани със звездичка (*) или с обозначението „партньорска връзка“, са така наречените партньорски връзки. Повече информация: Какво представляват партньорските връзки?