Храненето късно ви напълнява DGE

Текущ

Още вкусни рецепти можете да намерите тук.

Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?

Храненето късно ви прави дебели?

Въпрос: Трябва ли да намалите или да пропуснете храненето вечер, за да предотвратите напълняване или да отслабнете по-бързо?

Отговор: Няколко изследвания, които съществуват по тази тема, са напълно противоречиви. Следователно все още се прилага, че количеството енергия, погълната или консумирана през целия ден, е определящо за телесното тегло.

На фона на световното нарастване на проблема със затлъстяването се търсят хранителни форми и модели, които не водят до затлъстяване дори при хора с по-малко активен начин на живот. Често съществува мнението, че храненето трябва да бъде намалено или избягвано изцяло през вечерните часове (т.нар. „Отмяна на вечерята“), за да се предотврати напълняването и да се отслабне по-бързо. Няколко изследвания, които съществуват по този въпрос, са напълно противоречиви.

В епидемиологичното последващо проучване (NHEFS, 1982–84) на проучването NHANES-I с над 7000 жени и мъже и период на проследяване от десет години се наблюдава, че количеството храна, консумирано вечер, не оказва влияние върху наддаването на телесно тегло (3).

В по-ранно проучване на Kant et al. (4) При 1802 жени в проучването CSFII (Продължаващо проучване на приема на храна от физически лица; 1985-86), впоследствие беше оценен приемът на енергия и хранителни вещества в четири последователни дни на консумация. В това епидемиологично проучване на напречното сечение не е открита връзка между телесното тегло и процента на енергийния прием вечер (след 17:00) на изследваните лица.

В по-нататъшно проучване бяха анализирани 7-дневните протоколи за консумация на почти 900 жени и мъже (2). Тук беше показано, че консумацията на късна вечеря корелира с общия по-висок енергиен прием през целия ден, докато по-високият сутрешен енергиен прием е свързан с по-нисък дневен общ енергиен прием.

Сравнението на хранителното поведение на жените с наднормено тегло и с наднормено тегло (1) също показа, че жените с наднормено тегло ядат повече ястия на ден (6.1 срещу 5.2). Поразително е, че жените с наднормено тегло ядат тези ястия по-често по-късно през деня. Това проучване също така показа, че жените с наднормено тегло консумират средно 11 970 kJ на ден повече енергия от жените с нормално тегло (9 756 kJ).

Резултатите от малко проучване за загуба на тегло от Keim et al. (5), от друга страна, говорят в полза на яденето на късни ястия, за да се поддържа чиста телесна маса. Когато наблюдават десет жени в програма за отслабване, те откриват, че яденето на голяма закуска води до малко повече загуба на тегло, отколкото голяма вечеря; Голямата вечеря обаче доведе до по-добро поддържане на чиста телесна маса.

В по-скорошно последващо проучване върху 8 до 12-годишни момичета (възраст от 101 тествани субекта при проследяването: 11 до 19 години) беше установено, че частта от дневната консумирана енергия вечер е положително свързана с промяна в ИТМ (6 ).

За съжаление, няма резултати от рандомизирани проучвания с контролирана намеса, които биха позволили по-надеждна оценка на хипотезата. Следователно окончателна оценка не е възможна към този момент. Следователно все още се прилага, че количеството енергия, погълната или консумирана през целия ден, е определящо за телесното тегло.

литература

Bertéus Forslund H et al.: Модели на хранене и затлъстяване при шведка - прост инструмент, описващ обичайните видове хранене, честота и времево разпределение. Eur J Clin Nutr 56 (2002) 740-747
De Castro JM: Времето от деня на приема на храна влияе върху общия прием при хора. J Nutr 134 (2004) 104-111
Kant AK et al.: Вечерното хранене и последваща дългосрочна промяна на теглото в национална кохорта. Int J Obes Relat Metab Disord 21 (1997) 407-412
Kant AK et al.: Вечерното хранене и връзката му с телесното тегло и приема на хранителни вещества при жените, CSFII 1985-86. J Am Coll Nutr 14 (1995) 358-363
Keim NL et al.: Загубата на тегло е по-голяма с консумацията на големи сутрешни ястия и обезмаслената маса се запазва при големи вечерни ястия при жени на контролиран режим за намаляване на теглото. J Nutr 127 (1997) 75-82
Томпсън OM и сътр.: Диетичният модел като предиктор за промяна в z-резултата на ИТМ сред момичетата. Int J Obes 30 (2006) 176-182

Германско общество за хранене: Яде ли късно ядене? DGEinfo (03/2006)