Храненето като пълноценна храна - съвети и преживявания за посещение на ресторант Vollwert-Blog
Снимка от Петр Севчович в Unsplash
И така, сега най-накрая искаме да завършим нашата поредица от статии „Цялостно през деня“. Последната статия се занимава с темата „Храненето като човек, който се храни пълноценно“ - подзаглавие „Как да преживея посещение в ресторант без вреда?“ Шегувайки се настрана, за щастие не е толкова лошо. 😉 И все пак „яденето навън“ не е лесна тема.
Посещението на ресторанти бързо се превръща в предизвикателство за нас, тъй като основните съставки често не са наистина естествени. Бисквитите от бяло брашно, беленият ориз и тестените изделия, направени от бяло брашно, за съжаление са стандартни, но все пак могат лесно да бъдат разпознати и избегнати. Но кой мисли за захар, флуорирана и йодирана готварска сол и евтини рафинирани масла в салатни превръзки или зеленчуков бульон от Maggi в зеленчукова супа? Това, което не може да се види, е трудно да се избегне.
И така, как да се справим с посещенията в ресторанта и какви са нашите стратегии възможно най-пълно, за да свържем двата края?
В ежедневието рядко излизаме да хапнем, тъй като асортиментът в Оснабрюк за съжаление не е толкова огромен за пълноценните храни. Когато сме на почивка или на път, обаче, не винаги имаме планини от доставки със себе си, така че често се връщаме към местната храна. Ние също сме любопитни и обичаме да изследваме кулинарното предложение. Често сме успели да отнемем идеи за собствената си кухня. Разбира се, ние също обичаме да се срещаме с приятели за вечеря.
Нашият първи избор
Предпочитаме „истински“ ресторанти с пълноценна храна, в които не се използват готови продукти или добавки, пълнозърнестото брашно е прясно смляно, използват се само естествени подсладители и се използват добри естествени, студено пресовани масла. Например, Сезоните в Гелзенкирхен напълно бяха изпълнили тези критерии (и имаше наистина вкусна храна, от която да избирате). За съжаление този брилянтен ресторант е затворен от края на октомври 2013 г. 🙁
Алтернативи
„Ресторанти с пълноценна храна“ за съжаление са рядкост. Приемливи за добри алтернативи са предимно органични ресторанти и ресторанти, специализирани във вегетарианско или веганско хранене. Те далеч не са полезни, но поне често работят без съмнителни добавки и зеленчукови консерви.
Иначе предпочитаме арабски, индийски и италиански ресторанти пред немските. С тях гамата от вегетариански ястия обикновено е доста разнообразна. Понякога има дори италианци, които по желание пекат пълнозърнеста пица или използват пълнозърнести макарони вместо леки макарони. Също така сме имали много добър опит с тайландски и други азиатски ресторанти, които изрично работят без глутамат & Co.
И тогава тук-там се отварят ресторанти за сурова храна, в които храната трябва да бъде до голяма степен съвместима с нашата пълноценна диета. Следователно посещението на ресторант със сурова храна е доста високо в списъка ни с желания. 🙂
Добрата подготовка е всичко
Когато се срещнем да хапнем, ние се опитваме да кажем къде да отидем. Често предварително правим изследвания в интернет, за да разберем какво има в менюто и каква е философията на храната. Платформи за рейтинг като Yelp или ръководства за ресторанти на уебсайтове като Deutschland is (s) t vegan и Germany Goes Raw също помагат при оценката или намирането на подходящи ресторанти.
Какво ядем
Обичаме да ядем голяма салата в ресторантите. Когато се сетим, поръчваме дресинга за салата отделно. Тогава можем първо да тестваме дали е годна за консумация. Често сме чели съвета да вземете със себе си дресинга за салати, за да избегнете съмнителни готови сосове. Все още не смеем да го направим ...
Ако не ни харесват основните ястия, вече сме си изяли начина на предястия. Също така нямаме проблем с храната, адаптирана към нашите желания (например пица без сирене, печени картофи вместо пържени картофи). Повечето ресторанти се радват да се погрижат за специални заявки.
Разбира се, нека правим компромиси, в противен случай ще бъде трудно. Не падаме веднага от парче бял хляб или бял ориз, дори ако предпочитаме пълнозърнестия вариант.
Не-гос!
Когато излизаме да ядем обаче, ние съзнателно си поставяме граници, които не надхвърляме. Оставаме z. Б. строго вегетарианската и бързата храна като McDonald’s & Co. са абсолютно забранени за нас.
В ресторантите с така наречената „домашна немска кухня“ обикновено имаме проблеми с намирането на нещо разумно и се опитваме постоянно да го избягваме. Това обаче не винаги може да бъде изпълнено с покани за рождени дни и други подобни ...
Дори вегетарианците имат проблеми с намирането на нещо за хапване в такива ресторанти. Тъй като бюфетите често се състоят от огромни планински меса, скучните замразени зеленчуци се „рафинират“ с бекон, а салатите често се обличат с оцет, който гори в гърлото. Нищо чудно, че „месоядците“ имат предразсъдъци към зеленчуците. Зеленчуците определено не вкусват така и за нас. Ако е налично, украсата (парчета плодове, зеленчуци, кълнове) в тези бюфети все още е най-добрата и следователно е разграбена от нас. 😉
Когато храната е поръчана, единствената вегетарианска алтернатива в менюто по някакъв начин винаги е „зеленчуци, настъргани с холандски сос“ (най-лошото е с готов сос). За нас това не е адекватно вегетарианско хранене: shock:. Намираме за особено жалко, когато z. Б. гъбен сос се оказва готов сос с консервирани гъби. Не можем да разберем защо много (скъпи) ресторанти не използват пресни гъби. Те могат да бъдат закупени евтино целогодишно ... Ще забележите, че вече имаме няколко травматични преживявания зад гърба си. 😉 (За щастие има и по-прогресивни ресторанти с креативна домашна кухня и висококачествени съставки.)
За да не умрем от глад на тържества въпреки готвенето в домашен стил, ядем нещо предварително или имаме малко нещо като банан или сандвичи със себе си като спешна дажба. Случва се и след купона да си хапнем вкъщи малка здравословна среднощна закуска. 😉
Нашата визия
Особено когато сме в движение и нямаме време или склонност или доставките ни бяха твърде тесни, често си фантазирахме с гладен стомах колко страхотно би било да получим „зелена бърза храна“ на гарите и в града. Идеален за пълноценни храни, вегетарианци, вегани, суровоядци и страдащи от алергии. Офертата може например да се състои от сандвичи, изпечени от прясно смлени зърна с домашно приготвени вегетариански и вегански спредове. Салатите могат да се приготвят с правилния дресинг, направен от добри студено пресовани нерафинирани масла, оцети без добавки и морска сол. Има и прясно приготвени зелени смутита, които варират в зависимост от сезона и ежедневното меню. Има толкова много красиви деликатеси, които не биха били толкова трудоемки за приготвяне ...
Достатъчно мечтаейки, обратно към реалността: посещението на ресторант може да бъде труден бизнес. Важно е да останете спокойни и да се опитате да изберете най-доброто от офертата.
Сега сме любопитни как се справяте с храненето навън: какви са вашите стратегии? Има ли ресторанти с пълен набор от храни във вашия район? Ще се радваме на вашия опит и съвети!
Читателски взаимодействия
Коментари
Кажете ми нещо, често сънувам такива зелени щандове за бързо хранене на гарите ... но от време на време има поне щандове, на които можете да вземете пресни плодове или пресни сокове и смутита.
Освен това ми е трудно да се храня навън, този уикенд отново е този момент. 😉 Обикновено се придържам към салати или прости картофени ястия, но дори тогава захарта никога не е далеч. За да поръчам дресинг за салата отделно (или просто поискам оцет и олио с него) най-накрая искам да го направя. Имал съм и най-добрия опит с индийската или друга далекоизточна кухня. Понякога китайците или монголците имат такива бюфети, където можете да изберете предварително нарязани зеленчуци, които след това са прясно приготвени за вас. Със сигурност не с най-доброто масло, но най-вече наистина има много видове зеленчуци и за щастие можете да пропуснете съмнителните сосове. И яжте част от зеленчуците пресни като салата.
Мелани и Сонке
Здравей Джулия,
Благодаря много за съветите! Може би разликата на пазара „зелена бърза храна“ все пак ще бъде призната:-).
Водя ресторант с пълноценна храна в Берлин от почти осем години. Имаме пълнозърнест ориз, пълнозърнест хляб, пълнозърнести юфка, сурова тръстикова захар и др. 70 процента от менюто е вегетарианско (отчасти също веганско), останалото с месо или риба. В модерните квартали има много предложения с органични продукти - някои от тях полезни.
Анет от Fire & Flame в Берлин-Фриденау
Мелани и Сонке
Здравей Анет,
Благодаря за вашия съвет! Целият ви ресторант за храна звучи страхотно! Сега вече знаем къде ще спрем следващия път, когато посетим Берлин.
Да, което беше вкусно.
За съжаление трябваше да се затвори. Шок за мен. Надявам се, че сте добре! И евентуално можете да отворите другаде?!
Здравейте вие двамата,
ресторантът "Сезони" в Гелзенкирхен беше наистина страхотен. аз можех
Опаковайте вкусните неща в чиния, без да се налага да питате дали можете
В него има съставки, които отново причиняват симптоми.
Имал съм и някои травматични преживявания по пътя, така че станах много внимателен.
В няколко ресторанта на островите Langeoog и Spiekeroog в Северно море,
„Специални искания“ при поръчка на храна работи много добре, което рядко имам тук в нашия район. Бих могъл да препоръчам ресторант тук, а именно Gasthof Prigge в Lengerich,
Кухнята там също обслужва специални заявки и там се предлагат и някои органични храни
преработени - от био ферма в "квартала".
Ресторантите, които използват предимно пресни зеленчуци и без замразени стоки, обикновено могат да направят това без никакви проблеми
измисляйте вкусни и подходящи ястия.
В Мюнстер има и кафе „Prütt”, което се препоръчва, пицата, която е прясна от там
Пълнозърнестото брашно се произвежда, може да се гарнира при поискване и има много добър вкус, включително
Салатите са вкусни.
Приятен уикенд
LG Марита
Мелани и Сонке
Здравей Марита,
Също така обичаме да се отбиваме в кафене Prütt при пътувания до Мюнстер. Благодарим за съвета за Gasthof Prigge! Не толкова далеч от нас, със сигурност приятно за неделна екскурзия.
Здравейте, двамата, това отново беше супер интересно и забавно. Между другото, тук в Ню Йорк не бихте умряли от глад. Има х опции за всяка диета. За любителите на суровата храна, например, ресторант “Pure”. Отдавна искам да отида там ...
Мелани и Сонке
Здравей Джулия,
много благодаря:-). Определено бихме намерили нещо в Ню Йорк, за съжаление пътуването е малко далеч;-). За щастие големите германски градове като Хамбург и Берлин вече предлагат още няколко необичайни ресторанта по наш вкус. Но Ню Йорк със сигурност би бил още по-разнообразен.
Добро утро вие двамата,
да, познавам и проблема с посещението на ресторант. Като вегетарианец обикновено можете да поръчате салата в немските ресторанти само ако искате да хапнете нещо.
Много ресторанти предлагат бюфет за парти за рожден ден и аз оставям много зеленчуци и гарнитури, просто защото всичко е „изискано“ с бекон. Тогава често ме гледат криво защо не искам да го ям, все пак червеното зеле в крайна сметка е „вегетарианско“ (добре е да знам, че червеното зеле, рафинирано с бекон, е вегетарианско.). Германската кухня наистина не е лесна. Има няколко добри ресторанта, които предлагат и вегетариански ястия, но за съжаление те са доста редки.
Наскоро бяхме на посещение в Брюксел и си поръчах голяма салата в ресторант там. Е, салатата беше основно майонеза и в моите очи беше абсолютно негодна за консумация. Човек можеше само да гадае за листата на марулята под майонезата. Когато казахме на сервитьора, че е „малко прекалено обличане“, срещнахме абсолютно неразбиране.
Предпочитам също азиатска и италианска кухня, просто защото там е по-голям асортиментът от вегетариански ястия. Кухните също работят предимно със свежи съставки. Всъщност обичам немската кухня. Картофите с кварк или спанак са сред любимите ми ястия. За съжаление това никога не се предлага в ресторантите. Срамно е всъщност.
Мелани и Сонке
Имахме и сланина в червено зеле на последното ни рожден ден в ресторанта в домашен стил:-(. По принцип можехме да ядем кнедли направо от менюто ... Жалко е, че ресторантите не се адаптират към нарастващия брой вегетарианци и вегани в Германия.
Вече сме опитвали майонезни салати. Предпочитаме фин дресинг, т.е. салата с дресинг, а не дресинг със салата;-).
Мелани и Сонке
Здравей Анжелика,
добре дошли в нашия блог и благодаря за вашия коментар! Беше ми приятно да го прочета. Явно сме на една и съща дължина на вълната 🙂 .
Там наистина имаме късмет. Съвсем близо до нас - в Гисен - от известно време има ресторант с пълна стойност. Всеки ден има меню, от което можете да вземете колкото искате - винаги много интересно, органично, здравословно и веганско. Можете дори да ги гледате как се готвят. Ние сме много щастливи от това и всъщност излизахме да ядем от време на време. Можете дори да си купите няколко малки неща там. Има и домашен веган сладолед. Ако сте в района, определено трябва да погледнете там 😉 най-добри пожелания
Мелани и Сонке
О, завист! 😉 Това звучи добре! Можете ли да ни кажете как се нарича ресторантът с пълноценна храна и къде се намира, за да можем да отбием, когато сме наблизо?