Храненето като наука (Кембъл) - ANCA IGNAT-SÂNCRĂIAN
ХРАНИТЕЛНО И ДИЕТЕРИОНЕН ОФИС
На 19 май 2016 г. се проведе конференцията „Ultimate Health Experience“, известна на обществото като конференцията „Д-р Колин Кембъл“, в хотел Alpin в Пояна Брашов.
Събитието беше организирано от Ultimate Health Experience, координирано от Кристина Батлан, с партньори по: Фондация Бенева и Дай живот.
Гостите на този симпозиум по хранене доказаха чрез десетилетия изследвания и/или опит, че храненето е наука.
- Акад. Овидиу Бохор
- Проф. Павел Чирила
- Д-р Дору Лаза
- Кристела Георгеску
- Проф. Колин Кембъл
Над 400 участници взеха участие в уникален момент от историята на румънската хранителна област и диетична терапия.
Денят беше открит от бащата на фитотерапията, Акад. Овидиу Бохор, които искаха да докажат, че диетата трябва да бъде съобразена с географската надморска височина и специфичните сезони на страната. На 92-годишна възраст акад. Овидиу Бохор е пълен с ентусиазъм, когато споделя за здравословния начин на живот. Той повдигна теми за консумацията на животински протеини за диалог, които по-късно останалите гости излагат противоречиви аргументи. Проф. Ovidiu Bojor ни призовава да избягваме крайностите и да предлагаме на деца до 18 години пълноценна диета (да включва животински протеини).
Конференцията беше продължена от Проф. Павел Чирила, която излага тема от голям интерес за мен, „Начин на живот - възможен онкогенен фактор“, базирана на проучване, проведено в неговия хоспис Фондация „Света Ирина“, чиято мисия е да подобри качеството на живот на напреднали пациенти с рак чрез медицински, социални, психологически и духовни грижи.
Проучването е проведено от проф. Д-р Павел Чирила и д-р Ема Станеску върху редица 487 пациенти.
Тяхната статистика показва, че над 62% от пациентите под 60 години развиват рак и само 38% над 60; с други думи, ракът не заобикаля младите хора, напротив.
Онкогенни рискови фактори подчертани в това проучване са:
- захар (онкогенен фактор за яйчника)
- месо и колбаси (онкогенни фактори за дебелото черво)
- хормони (онкогенен фактор за шийката на матката)
- статини (препоръчаното лекарство за понижаване на холестерола в кръвта е онкогенен фактор за рак на яйчниците и дебелото черво).
Проф. Павел Чирила представи няколко случая, сред които споменавам пациент, който е спазвал месна диета в продължение на 6 месеца (по-тежка диета на Дюкан), защото е искала да отслабне. В края на периода започна рак на храносмилателния тракт.
Следващият говорител, Д-р Дору Лаза, има 35 години опит, от които 11 години практика в клиниката в Едем, където създава вегански протоколи.
Д-р Лаза ни уверява, че сокотерапията е изключително ценна. „Трябва да спрем да търсим причини, поради които тези терапии не са добри, тъй като през 11-те години, в които работих в Биаза, никой не е починал от сокове.
- Съществува дълбока дългосрочна връзка между храненето и здравето.
- Генетичното наследство е заредено оръжие, храната е спусъкът, който натискаме.
- Страхът от болест е много изгоден.
- Същността на здравето се крие в простотата.
И ето ни лице в лице с Проф. Д-р Колин Кембъл, координатор на мамутското изследване в историята на медицината - China Study.
Над 60 години изследвания в областта на храненето, проф. Кембъл скромен и сдържан в недоказани твърдения, идва с поредица от резултати, с които не може да се води.
- Процент от 20% от животинските протеини определя появата на тумори в 100% от случаите, а намаляването на процента на протеини до 5% води до излекуването им.
- Сред протеините от животински произход той насочва вниманието към казеина в кравето мляко.
- Проф. Кембъл напомня за механизма за възстановяване на тялото, който става нефункционален, когато тялото е подложено на висок процент животински протеини.
- Един от основните параметри при оценката на здравето е холестеролът. Протеинът повишава холестерола повече от самия холестерол.
Решението, което проф. Кембъл предлага, е диетата с 8-9% куб.с белтъчини. Той казва, че промяната на диетата бързо води до положителни промени, които могат да се видят за един ден. В момента екипът на проф. Кембъл провежда детокс лагер в Брашов, а ястията са направени от дъщеря му. Радвахме се да разберем, че лагерът има конструкция, подобна на нашата концепция „3 дни и нощи за здравословен живот“, която работи от 3 години в Румъния.
Медицинското вегетарианство се преподава в най-престижните факултети в Европа през осемнадесети век и днес чрез изследователската работа, извършена от проф. Кембъл и неговия екип, може да бъде предоставена с необходимите аргументи на най-високите медицински конгреси.
Ако трябваше да извлека от цялата конференция една определяща фраза за храненето, казана от проф. Кембъл, това би било:
От сесията Въпроси и отговори, Давам ви удивителен диалог между проф. Д-р Павел Чирила и проф. Д-р Колин Кембъл:
- Проф. Павел Чирила: Може ли алтернативното гладуване да бъде ефективна терапия срещу рак? (Известно е, че раковите клетки издържат само 24-48 часа, ако не бъдат лекувани. Раковите клетки, които са родени днес, могат да бъдат убити с еднодневно гладуване с вода. По този начин алтернативната терапия на гладно се състои от един ден хранене. цял зеленчук и един ден на гладуване с вода.)
- Проф. Колин Кембъл: Мисля, че е така!
В автографската сесия предложих на проф. Кембъл хранителната добавка „Професия на мозъка“. Той беше доволен да разбере, че това е „добавката в лъжицата, а не прахът в капсулата“, знаейки, че учителят не препоръчва добавки под формата на капсули, а цели храни. Той оцени съставките и свършената работа.
