Храненето като диетата от каменната ера Paleo разчита на сурово месо

Храненето като кърваво зрелище: Нова диетична тенденция в САЩ се основава на каменната ера. В менюто има много сурово месо. „Пещерен начин на живот“ е това, моите присмехулници.

В допълнение към суровото месо, плодовете и рибата също са в менюто. Млякото и зърнените култури, от друга страна, са рядкост.

Преди Влад Авербух да изяде обяда си, той предупреждава присъстващите за несмилаемия спектакъл. „Може да стане кърваво“, казва 29-годишният интернет дизайнер от Ню Йорк. Той не преувеличава: със зъби разкъсва парченца от сочно парче сурово месо. "Мнозина ще го намерят за неприятен, но аз го харесвам", казва Авербух. Жителят на града следва нова тенденция в САЩ: Той следва палео диетата, която се основава на начина на живот и диетата на хората в палеолита, каменната ера.

Подигравачите говорят за "пещерен начин на живот". Averbukh, разбира се, е сериозен. „Теорията е, че трябва да ядете само това, което нашите предци са яли преди 10 000 години“, казва той. "По принцип е точно това, което можете да получите с пръчка в гората." За ежедневното меню това означава: много сурово месо, сезонни плодове и риба, но без преработени храни като захар. Зърнени култури и мляко също се предлагат само в изключителни случаи. Има и много движения за имитиране на ловното и полетно поведение на хората от каменната ера.

Желание за по-здравословен живот

В съвременното ежедневие, разбира се, не можете да ловите. Все още се изисква много движение.

(Снимка: снимка съюз/dpa) ×

В съвременното ежедневие, разбира се, не можете да ловите. Все още се изисква много движение.

(Снимка: снимка съюз/dpa)

Палео диетите се движат от желанието за по-добър, по-здравословен живот. Един от най-важните пионери е професор Лорен Кордейн от американския щат Колорадо. Той вярва, че отказът на съвременния човек от праисторическата диета и обръщането към зърнени храни е довел до увеличаване на болестите на цивилизацията като рак, затлъстяване и сърдечни проблеми. Неговата програма „не е създадена от диетични лекари или диетолози, а от знанията, които майката природа е придобила чрез еволюция и естествен подбор“, твърди Кордейн.

Начинът на живот, основан на модела от каменната ера, естествено носи със себе си някои проблеми в ежедневието на съвременните жители на града. Авербух признава, че някои от приятелите му го намират за доста капризен. Не е и евтино: Тъй като не може да се ловува в Ню Йорк, той купува скъпи органични плодове и био месо от животни, хранени с трева; през зимата харчи около 70 долара на ден за храна. Освен това, като градски палео-мъж, не е толкова лесно да намериш подходяща палео-жена, признава Авербух: „Може да не е толкова секси и женствено да ядеш сурово месо“.

Диетолозите са скептични

Всъщност, здравните жени в Ню Йорк се интересуват повече от кисело мляко и йога, отколкото от сурови животински мазнини и месо от костен мозък. Фитнес треньорът Алисън Божарски е един от малкото палео последователи. Тя препоръчва диета, "която се основава на това как хората са се развили в хармония с растенията и животните", казва тя. Разбира се, тя не мисли много за капризната епоха на каменната ера, на която се отдават някои мъже: „Не ми е интересно да организирам живота на пещерните хора“.

Професионалните диетолози в САЩ вече са скептични по отношение на палео шума: „Нека помислим как са живели хората от каменната ера: Те не са остарели особено“, казва Кери Ганс от Американската диетична асоциация. Тя възприема „палео диетата“ като „модна мода“. Здравословната диета включва балансирано съотношение на протеини, мазнини, плодове и много пълнозърнести храни, казва Ганс.