Храненето е забавно и обезпокоително - концентрирайте фураж
Но какво означава добра храна в наши дни? Какво е най-важно за нас, когато става въпрос за хранене? Какво ръководи нашите решения, когато сме изложени на разнообразието от възможности за консумация в супермаркета? Като правило не се чувстваме съкрушени, въпреки безкрайния избор, знаем точно за коя храна искаме да похарчим парите си. Така че за нас добрата храна често е само това, което отговаря на нашите хранителни навици. Именно тези навици трябва да бъдат подложени на съмнение. Това със сигурност не е най-удобният - но единственият начин - да разберете заедно какво всъщност означава добрата храна.
Преди всичко трябва да осъзнаем, че храната ни поддържа живи и ни осигурява енергията, от която се нуждаем, за да водим пълноценен живот. Съответно, няма смисъл, че добрата храна трябва да ни помогне да останем здрави? Дори ако въпросът за най-здравословната диета вероятно ще остане без отговор, с много храни е доста очевидно дали те вредят на нашите тела или не. Макар мненията да се различават значително по отношение на животинските продукти, всички са съгласни, че плодовете, зеленчуците и бобовите култури трябва да бъдат основните компоненти на нашата диета и че силно преработените храни обикновено не са особено здравословни. Самото осъзнаване на това отново и отново автоматично води до факта, че често решаваме в полза на картофите със зеленчуци и срещу замразените храни в супермаркета. Защото дори ако често имаме чувството, че можем да се възнаградим с вкусна храна, ние правим на тялото си много по-голяма услуга, като му даваме възможно най-често проста и здравословна храна. В крайна сметка вкусът ни възнаграждава само за кратко, докато въздействието върху нашите тела може да има положително или отрицателно въздействие върху целия ни живот.
Но днес не само физическото ни благополучие се влияе от това, което ядем. Живеем в глобализация Свят, в който за съжаление храната вече не е лично удоволствие. Храната вече може да причини много щети не само на нас, но и на целия свят. Фабричното земеделие и монокултурите са може би най-известните ексцесии на капиталистическото производство на храни. Дори без да знаем точните цифри и факти, за повечето от нас е абсолютно погрешно, когато чуем, че животните трябва да прекарат целия си живот на площ под един квадратен метър и да се хранят с храна, която е била в бившата Амазонка е отглеждан в монокултури. Популацията в света нараства и докато повече от 900 милиона души вече гладуват, ценна храна не се отглежда за гладуващи, а като концентриран фураж за животни във фабричното земеделие. За да се получи една животинска калория, се хранят до тридесет ценни растителни калории, в зависимост от вида. Може да си представим мащаба на загубата на ресурси при производството на животинска храна.
Но почти всички от нас в днешно време имат възможност да научат за тези и други оплаквания в производството на храни. Никой от нас не иска да плаща на корпорации, за да навреди на хората, животните и нашата планета. Просто трябва да се мотивираме и да инвестираме малко време, за да изследваме, обменяме идеи и в крайна сметка да преосмислим потребителските си навици. Дори перфектната храна да не може да бъде ясно определена от гледна точка на здравето, устойчивостта и етиката, всеки от нас може да прави храната си малко по-добра всеки ден. Ако се стремим към добра храна, има голяма вероятност да можем да направим нещо добро за тялото си, другите хора, животните и околната среда. Защото както при почти всяко решение на потребителя, ние не сме отговорни само за себе си в наши дни. Усилията, необходими за да ни информират за храната и нейните ефекти, са непропорционални на последиците от нашите решения. Макар че не винаги можем да можем да направим точно правилното нещо с храната си, това не бива да ни спира да опитваме.