Храненето „без месо“ е полезно за вашето здраве списание Santé

Готвачът на знаменитост Ален Дюкас наскоро попадна в заглавията в гастрономическите новини, като премахна месото от менюто му. Ако вегетарианците отдавна имат глас, тенденцията „без месо“ се различава малко и намира нови аргументи.

месо

Загриженост за по-здравословно хранене, по-обосновано, благоприятстващо естествеността и намаляване на количеството животински протеини, това са причините, изтъкнати от тези, които са премахнали месото от диетата си, без да са вегетарианци, тъй като мнозина продължават да консумират риба, мляко, яйца ...

Ние направихме равносметка на тази тенденция с Флорънс Фуко, диетолог и диетолог в Париж, член на AFDN (водещата професионална организация на диетолозите).

Прекомерна ли е консумацията на месо във Франция ?

„Французите ядат месо средно 2 или 3 пъти седмично. Те са до голяма степен по-долу хранителни препоръки които препоръчват да се яде месо, риба или яйце веднъж или два пъти на ден.

От друга страна тяхната консумация на протеини, всички произхождащи заедно, остава над препоръките. Осигурява се от месо, но също така и от риба, яйца, млечни продукти, зърнени продукти и в по-малка степен от растения. "

Трябва ли да се балансира безмесна диета ?

"Да. Месото осигурява незаменими аминокиселини. А животинският протеин е по-добър от растителния протеин. Месото - и особено червеното месо - е източник на желязо. Ако човек реши да премахне месото от диетата си, но какво продължава да яде риба, яйца - богати на липиди, така че се пазете от холестерол - или млечни продукти и нишестета, Не виждам никакви противопоказания.