Тиквено масло - Donum Terrae
Когато заинтересованите попитат на събитие кое масло е добро за какво, ние изброяваме добре кое масло, кои оплаквания могат да имат смекчаващ ефект, кое тяло е полезно за кой орган. И когато стигнем до тиквеното масло, можем просто да го обобщим: Тиквеното масло е полезно за всичко. Сега бих искал да обясня „всичко” по-подробно тук.
Тиквата, отглеждана от родителите ми, и нейното семе.
Нека започнем от самото начало: маслото от тиквени семки се получава от маслото без черупки. Да, има такова, че семето, тиквата, расте без черупка, въпреки че има заоблен, оранжево-охра цвят, зелен „табби“ модел.
Сега да пропуснем технологията на отглеждане, събиране, подготовка и да стигнем до точката: горещо или студено пресовано (традиционен процес) тиквеното масло е „доброто“?
Това е въпрос, който добре се обсъжда. Мненията са силно разделени относно това кой е по-здрав.
При студено пресоване семената се пресоват сурови, докато при така нареченото горещо пресоване семената се смилат, осоляват малко и се смесват с малко вода и след това се пресоват. Студено пресованото масло се произвежда върху винтова преса, докато се нарича и конвенционална горещо пресована хидравлична пресаудар. По отношение на крайния резултат студено пресованото масло е едно цяло лек, мека, почти неутрална ароматизирано масло. Докато горещото пресоване води до едно характерен, пълноценен, доста тъмно зелено, - масло с кафеникаво-бордо оттенък.
Тиквено масло и неговите полезни ефекти
По отношение на неговия физиологичен ефект ние вярваме, че и двете са еднакво полезни, въпросът е да ги консумирате редовно! В края на краищата, студеното пресоване също генерира топлина в съответствие със законите на физиката, не по-малко, отколкото в случая на конвенционалното пресоване. Семената са изложени на по-високи температури по време на леко препичане, но само за кратко. По този начин активните съставки, за които се препоръчва консумацията на масло от тиквени семки, също не се увреждат в този случай. (Интересното е, че по отношение на производството конвенционално пресованото масло е по-скъпо от студено пресованото масло, въпреки че не чуваме много за него, толкова повече срещаме обратното.)