Храненето без глутен е нездравословно - показват проучвания - DER SPIEGEL

Този запис е публикуван на 7 май 2017 г. на bento.de.

нездравословно

"Дали е кексът също без глутен? " За някои хора този въпрос е изключително важен, защото отговорът има директен Ефект върху тяхното здраве. За други животът без пшеница е по-скоро такъв Решение за начина на живот. Скъпи продукти без глутен вече има във всеки супермаркет и често се считат за особено здрави.

Но това не е вярно. Някои изследователи от САЩ сега показват това.

Малко хора са наистина засегнати

Истинската непоносимост към глутен - на технически език се нарича целиакия - всъщност е такава много опасен. Това е хронично чревно възпаление, което се случва, защото тялото е прекалено чувствително към определени видове зърно. В дългосрочен план води до засегнатите трудно усвояват хранителни вещества мога. Така че трябва да избягвате глутена, за да предотвратите сериозни последици като анемия или остеопороза.

Въпреки това, са само най-много един процент от всички германци засегнати (Германско общество за целиакия).

И само около 10 до 20 процента от тези хора имат пълната степен на непоносимост към глутен - всички останали имат или по-слаби симптоми, или изобщо нямат симптоми.

Без глутен? Па! Тези момичета наистина се интересуват от пица, паста и други.
Но не е ли здравословно другите хора да пропускат глутена?

Не, не е задължително. Това сега показва оценката на две дългосрочни проучвания от САЩ, проведени от учени от Харвардското медицинско училище и Колумбийския университет (British Medical Journal).

Така минаха проучванията

От 1986 до 2010 г. на всеки четири години от 110 000 американци се събират данни за храненето и здравето.

Изследователите в настоящата публикация разделят участниците в пет групи - в зависимост от консумацията на глутен - и анализират информацията за тяхното здраве.

Какво излезе:

  • Само по отношение на Сърдечно заболяване Диетата без глутен често се счита за особено здравословна. Това пише лекарят Уилям Дейвис в книгата си "Пшеничен корем", която е продадена в милиони копия. Но това очевидно не е вярно. „Дори най-ниската глутенова група имаше същите нива на коронарна болест на сърцето като най-високата група“, пише Андрю Чан, гастроентеролог и съавтор на статията.
  • The проблем относно живота без глутен: Хората не само се отказват от продукти като бял хляб, но и от пълнозърнести храни. Въпреки че това предпазва от сърдечни заболявания например и регулира чревната флора. Избягването на глутен може дори да има отрицателни последици за сърцето. Резюме на изследователите: "Безглутеновите диети не трябва да се препоръчват на хора без цьолиакия."
  • Натюрморти всяко десето домакинство в САЩ не съдържа глутен.
  • И всеки четвърти американец вярва, че безглутеновите диети са здравословни за всички.