Хранене здравословно през зимата Как да подсилим имунната система с правилната диета
Грипът и настинката са висок сезон. Здравословната диета подпомага имунната система в борбата срещу вируси и бактерии.
(Бон - 13 февруари 2012 г.) Кой е най-добрият начин да се избегне грип или настинка в студеното зимно време? Цялостната диета е част от нея, казва завършилият екотрофолог Силке Рестемайер от Германското общество по хранене: „С богата на хранителни вещества диета укрепваме имунната система в борбата с хремата, бръмченето на черепа или лишаващата от сън кашлица.
Много видове плодове и зеленчуци също се предлагат пресни през зимата: ябълки, круши, орехи, агнешка салата, цикория, зеле или брюкселско зеле. Те снабдяват тялото с важни витамини, насипни и микроелементи, фибри и здравословни вторични растителни вещества. „Те могат да намалят риска от някои ракови и сърдечно-съдови заболявания“, казва Рестемайер.
По-добре от таблетките
Цитрусовите плодове като портокали, мандарини, лимони, грейпфрути, кумкуати и лайм вече покриват нуждите от витамин С. „Тази нужда обаче често се надценява“, обяснява Силке Рестемайер. Един и половина портокали осигуряват дневна цел от 100 милиграма. Повече витамин С изобщо не е необходимо. Поради тази причина витаминните таблетки обикновено са излишни за хората, които имат здравословна и балансирана диета.
Плодовете и зеленчуците са не само толкова здравословни поради отделните си съставки. По-скоро взаимодействието на различни биологично активни вещества има положителен ефект върху организма. В допълнение, витаминните таблетки могат да доведат до ненужно свръхпредлагане и нежелани странични ефекти - в случай на витамин А дори до симптоми на отравяне.
Зеле и плодов сок
Диетологът Рестемайер препоръчва зимното класическо зеле: независимо дали зелено, бяло, червено или брюкселско зеле, савойско зеле или броколи - всички те са богати на витамини, минерали, фибри и глюкозинолати. Тези вещества се считат за инхибиращи рака и антибактериални.
Германското общество по хранене препоръчва пет порции плодове на ден. Чаша плодов или зеленчуков сок може да замени една от тези порции „5 на ден“. Не бива обаче да консумирате ежедневните си порции плодове изключително чрез плодов сок. Алтернатива на пресните продукти също са замразените зеленчуци за Kohl.
Сушените плодове и ядките също са закуски, които ни укрепват през зимата. „Те задоволяват нуждата ни от сладкиши и същевременно съдържат витамини и минерали в концентрирана форма“, обяснява Рестемайер. Вместо една порция пресни плодове на ден, можете също да ядете около 25 грама сушени плодове или ядки.
Хрупкавите микроби са нискокалорични и богати на съдържание
Експертът по хранене препоръчва да добавите разсад като пшеница, соя и сусамови кълнове в менюто. По съдържание на витамини, минерали и фибри те дори надминават много видове зеленчуци и плодове.
Микробите съдържат полиненаситени мастни киселини и освен това са с ниско съдържание на калории. „Това е предимство, когато смятате, че консумацията на калории [...] в никакъв случай не е по-висока през зимата, но в някои случаи дори по-ниска, тъй като много от нас сега спортуват по-малко, отколкото през лятото“, казва експертът Рестемайер.
Според Рестемайер зародиши от пшеница, ръж или ечемик, както и покълнали бобчета муха и леща или люцерна, но също така горчица, сусам и слънчогледови зародиши са подходящи за сурова консумация. В случай на грах, соя и нахут, DGE препоръчва да не се бланшират микробите преди консумация, тъй като те съдържат вредни вещества, които се разграждат само частично по време на покълването.