Хранене - Здраве според TCM Китайска медицина - Майкъл Пунтигам Виена
Науката за китайското хранене датира от хилядолетия назад и е в основата на китайската медицина. Няма разделение между билковите лекарства и храната, и двете области се разбират и използват като лекарство. Можете да го обърнете, както искате: няма здраве без подходящо хранене.
В джунглата на западните хранителни науки китайските хранителни изследвания се разбират като вечен модел на мисъл с гъвкави възможности за адаптиране към конституционните изисквания. Възможните употреби не се ограничават до съставки или добавки, които обещават глобален ефект, а черпят от богатия фонд на „нормалните“ храни от нашата климатична зона, съобразени с нашата жизнена ситуация и конституция. Противно на другите доктрини, препоръката за диета за TCM може да се състои от няколко прости и прости храни, тъй като предполагаме, че не всички храни са подходящи или дори вредни за всички. Затова е важно да намерим подходящата част от храната и методите за готвене за нас.
Богатството от знания за нашата храна варира от знания топлинни ефекти (горещо, топло, неутрално, хладно, студено), Органни ефекти (Функционални групи), Насоки на действие (нагоре, надолу, навътре, навън, центростремително, центробежно), до Вкусови свойства (сладко, люто, солено, нежно, стягащо, кисело, горчиво).
Остър разпръснато и движението му е навън, освобождава повърхността. Сладка хармонизира и отпуска (овлажнява) и движението му е възходящо, поради което тонизира средния по-топъл. Горчив отклонява и потъва, прогонва излишъка. Ядосан събира и стягащо неговата природа. Bland/Fad регулира просмукването и неговата природа е да разтваря водата, тя се изчиства чрез отделяне. Солено има омекотяващ ефект и му позволява да потъне, освобождава стагнация.
jingyue quanshu, глава 11
Изкуството да се лекува с храна няма нищо общо с упоритото изпълнение на команди и забрани или изучаването на таблици с храни наизуст или дори броенето на списъци с калории, а се основава на индивидуална терапия за всеки конституционно и физически уникален човек, включително склонности и симптоми, възрастта и цикъла на сезоните.
Познаването на всяка храна е важен градивен елемент в цялостната структура на китайската медицина и дава възможност за целенасочена терапевтична употреба за всеки човек с индивидуални причини за симптомите.
„Киселите пътуват до черния дроб, острите пътуват до белите дробове, горчивото засяга сърцето, соленото отива към бъбреците, а сладкото отива към далака. "
Хуангди Некин, прости въпроси (Су Уен) Глава 23
Какво може да ви донесе препоръката за диета TCM?
Увеличението на вашето психическо и физическо благосъстояние, идеално тегло и добър външен вид. Асортиментът включва всички заболявания и разстройства, както и ранното откриване на симптомите.
Какво е предимството на хранителните съвети, базирани на CM, в сравнение с конвенционалните хранителни препоръки?
Без да искам да оценявам силните и слабите страни на други методи на лечение, аз съм убеден, че китайската диетология представлява най-изчерпателният, най-старият и най-цялостен възглед за храненето и неговите ефекти върху индивида. Няма природно лекарство, което да има повече познания за храната и билките от CM.
Има само няколко глобални диетични препоръки, изкуството на диетологията се крие в знанието, че индивидуалната препоръка е необходима за всеки човек. Това, което е добро за един, може да бъде лошо за друго.
Всяка храна носи съответната термодинамика със себе си. Колбасите и месото образуват горната граница, зърното е по-неутрално, зеленчуците, салатата и суровите зеленчуци формират долната граница.
Основните термични характеристики на отделните храни могат да бъдат съчетани със съответните Метод за готвене да бъдат променени. Пикантната подправка "янгизира", докато готвенето на водна баня има тенденция да "йинизира" храната.
Най-общо казано, вкусът на ястие или храна може да каже много за термиката. Ако приемем "здравословна" конституция, препоръката е да се храните с термично неутрална диета с всичките 5 вкуса.
"Ако черен дроб Желае да се разпръсне, яде нещо пикантно бързо, което може да се разпространи, защото пикантното тонизира черния дроб (разбърква вятъра), а киселото тонизира (успокоява).
Ако това сърце Желае да бъде меко, яжте бързо нещо солено, за да стане меко, защото соленото тонизира сърцето, а сладкото го успокоява.
Ако далак Ако искате да бъдете модериран (забавете, облекчете, успокойте), яжте бързо нещо сладко, за да го смекчите, защото далакът е тонизиран със сладко и успокоен с горчиво.
Ако бял дроб Желае да бъде стягащо, яжте бързо нещо кисело, за да го съберете, тъй като киселинният тонизира белите дробове, а тръпката източва белите дробове.
Ако бъбреците Ако искате да се укрепите, яжте бързо нещо горчиво, за да го консолидирате, защото бъбрекът е тонизиран с горчиво и соленото се изхвърля.
Хуангди Некин, прости въпроси (Су Уен) Глава 22
Като „здрав“ човек, трябва ли да се консултирам с диетолог на TCM?
Да. Диетата TCM е (също) профилактична (превантивна) практика и показва най-големите си силни страни там. Терапевтът не трябва да чака, докато се появят симптоми и симптоми.
Какво не е наред с нашата диета на запад?
- болен от твърде много
- денатурирана храна (генно инженерство, облъчване, съхранение, замърсяване на околната среда
- твърде малко прясна храна (замразени храни, готови продукти, готвене и охлаждане.)
- грешно време на прием на храна
- подготвена храна
- твърде много млечни продукти, зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница)
- твърде малко внимание към индивидуалните изисквания
5-те вкуса: назначение и ефект (примери)
вятър
изток
Ход
ядосан
договаряне
запазване
домат
лимон
Зелени ядки
пиле
кисело мляко
Плодов чай
топлина
юг
горчив
слабително
понижаване
противовъзпалително
антитоксичен
сушене
артишок
агнешко
Елда
ръж
салата
риган
Мащерка
кафе
Бира
влажност
Среден - център
сладка
укрепване
хармонизиране
овлажняващо
забавяне
морков
тиква
картофи
копър
Говеждо месо
Царевица
просо
банан
Яйца
сухота
на запад
остър
разсейване
отваряне
разпространение
овлажняващо
Раздухвайки вятъра
потни
репичка
овес
карфиол
круша
Дългозърнест ориз
крес
пуйка
Люти чушки
Ликьор
студ
север
солено
омекотяване
слабително
овлажняващо
Мисо
риба
бобови растения
Боб
Морски водорасли
Черупчести
соев сос
хайвер
Изворна вода
The Часовник за органи определя активната и пасивната фаза на органовите системи на СМ. Например стомахът е най-активен между 7:00 и 9:00 сутринта, докато най-пасивен е вечерта между 19:00 и 21:00. Органният часовник ни помага да адаптираме ежедневния си ритъм към дадените цикли.
Как мога бързо и лесно да получа кратка представа за основите на диетологията на TCM?
Вече е налице редица литература по него. Препоръчително е обаче да потърсите професионален съвет, за да определите типа на конституцията си и да ви информирате за основните моменти.
За медицината
Ако човек разбира значението и естеството на връзките (явленията), може да го обобщи с една дума (и да започне подходящо лечение). В противен случай, ако го разделим, колкото и да се стараем, никога няма да намерим истината.
За Дао
Дао е страхотно
небето е голямо
земята е голяма
човекът също е страхотен
това са четирите велики пространства
Човекът е един от тях
човекът следва земята
земята следва небето
небето следва Дао
Дао следва себе си.
Изтегляния
Бюлетин
Регистрирайте се тук за моя редовен бюлетин.
Телефон 0699/10 46 93 08
електронна поща
Адрес Linke Wienzeile 106/11, 1060 Виена