Хранене; Здраве Ето защо толкова обичаме да ядем бързо хранене
Всички знаем проблема! Поничка или шоколад не само има по-добър вкус от ябълката - те ни правят по-щастливи. Разберете откъде идва този порочен цикъл на бързо хранене, как работи и как можете да го нарушите.
Най-накрая имаме отговор на въпроса: Защо е толкова трудно да държите ръцете си от промишлено преработени закуски и храни ?
Както съобщава британското онлайн списание "medicalnewstoday.com", учени от Германия, Швейцария, Америка и Канада са открили тайната атракция. Той разгледа какво храни с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, както и храни, които съдържат и двете в изобилие, правят в мозъка.
Тази салата е вкусна, лека и гарантирано няма да бъде бърза храна!
Ето защо обичаме да ядем бързо хранене
Резултатът е невероятен: хората интуитивно много добре оценяват хранителната стойност на храни с високо съдържание на въглехидрати или високо съдържание на мазнини. Въпреки това, хората са склонни да надценяват грубо хранителната стойност на храните, които съдържат и двете.
Това означава, че индустриално произведената бърза храна, която има много високи нива на въглехидрати и мазнини, ни кара да се чувстваме като хранително високи. Това разбира се е заблуда ! Промишлено произведените храни почти не съдържат витамини, минерали и фибри.
Това е в мозъка
Дана Смол от Центъра за изследване на съвременната диета и физиология на университета Йейл в Ню Хейвън, Кънектикът, има обяснение за този провал: Разработен е биологичният процес, който регулира връзката на храните с тяхната хранителна стойност, за определяне на стойността на храната . Тази асоциация обаче може да се промени чрез адаптация.
Този процес всъщност служи за да даде възможност на хората да направят един вид оценка на разходите и ползите, за да не се излагат на ненужна опасност за храни с ниска хранителна стойност. Сега е публикувано ново проучване в списание "Клетъчен метаболизъм", което показва, че тази оценка на разходите и ползите вече е нарушена.
Експериментът протече по следния начин: На гладни участници беше поднесена стандартизирана закуска. След три часа субектите бяха подложени на ЯМР сканиране, докато наддаваха за различни закуски.
Измерванията показаха: Комбинацията от мазнини и въглехидрати причинява много по-висока реакция на възнаграждение в мозъка, отколкото храни, които имат или високо съдържание на въглехидрати или високо съдържание на мазнини.
Бързата храна е награда за мозъка
Това се подкрепя от факта, че два региона на мозъка, свързани с механизмите за възнаграждение, са били особено активни в храни с високо съдържание на въглехидрати и мазнини. Това се отразява и във факта, че участниците са готови да платят повече пари от ограничения си бюджет за закуските, които били с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.
Дана Смол намери за много интересно, че участниците са могли да преценят много точно калориите на храни, съдържащи мазнини, но оценката на храни с въглехидрати е много лоша. Ставаше въпрос за оценка на калоричната стойност на бързото хранене?, тези с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, участниците стреляха далеч отвъд целта.
Нашият мозък все още не е в състояние правилно да оцени индустриално произведените храни
Тези резултати карат Смол и нейните колеги да стигнат до заключението, че мозъкът ни все още не е имал достатъчно време да свикне с новите храни. Поради комбинацията от много мазнини и въглехидрати, мозъкът сигнализира за висока хранителна стойност, тъй като тази комбинация е рядка в природата, но е много питателна и също така съдържа фибри.
Днешната реалност обаче е различна. Хранителната индустрия заблуждава мозъка ни в нещо и уврежда здравето ни. Комбинацията от много мазнини и много въглехидрати кара вътрешния ни камбанен звън, който казва: „Яжте това! Той има висока хранителна стойност, дава много енергия и следователно е полезен за вашето здраве! " За съжаление това не е вярно и затова се оставяме да се заблуждаваме всеки ден .
Може ли да се направи нещо по отношение на тези измами?
Единственото нещо, което може да помогне по отношение на този механизъм, е всеобхватно образование и силна воля. Не можете да спрете реакциите на мозъка си към уж ценна храна . Несъзнаваното желание и порив за индустриално произведена бърза храна ще ни затрудни живота за дълго време напред.
Доброто начало може да бъде един вид самообладание: Трябва да си напомняте непрекъснато, че тези имитации на храна само ви вредят и свързват негативните емоции с него. В същото време можете да отрежете системата си за възнаграждения, така че да включва пресни плодове.
Жажда за сладко или проблеми с храносмилането - горчивите вещества могат да означават решението на всички тези проблеми. Тук можете да пазарувате иновативното решение "Bitterliebe" срещу желанието за сладкиши.