Хранене Защо все още ядем мазните пържени картофи - WELT
Не само децата и юношите обикновено грешат, когато са помолени да посочат съдържанието на калории в дадено ястие
Източник: снимка съюз/dpa
В мозъка има някакъв брояч на калории, който знае кои храни са висококалорични. За съжаление това не помага много при диетите: Другите области на мозъка могат да отменят „брояча на калории“.
Салата или сладкиши, зеленчуци или кнедли с мая - разбира се знаем кои ястия съдържат много или малко калории. Но знаем ли това само защото сме прочели достатъчно ръководства за хранене? Ален Дагер и екипът му от Монреалския неврологичен институт и болница в Канада искаха да разберат.
Dagher знае, че децата са склонни да предпочитат висококалорични храни. „Предишни проучвания потвърдиха, че децата и юношите са склонни да избират висококалорични храни.“ Изследователите се интересуваха дали по-доброто образование относно съдържанието на калории в определени храни може да повлияе на предпочитанията.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
В повечето случаи калорийните бомби просто имат по-добър вкус - поради което предпочитанията на децата всъщност не са изненадващи. Разбира се, винаги ще предпочитате да грабнете известната шоколадова целувка или гумените мечки. Те ги познават, те също ги обичат.
Следователно Dagher и неговият екип са изследвали какво се случва в мозъка при деца и юноши, когато са помолени да направят избор какво да ядат. Учените намериха 29 доброволци за тест. Те докладват за това в списание „Психологически науки“. Субектите първо ги помолиха да посочат по скала от 1 до 20 колко им харесва дадена храна и колко калории според тях има.
По-голямата част от времето децата и юношите бяха доста погрешни, когато ставаше въпрос за определяне на съдържанието на калории. Но изследователите бяха изследвали активността в мозъка на изследваните лица по време на теста. Оказа се, че мозъкът знае по-добре от децата. Във фронталния лоб има регион, който оценява стойността на различни стимули. Винаги е била особено активна, когато храната съдържа много калории - биологичен брояч на калории.
Изисква се пълна ставка на ДДС за „нездравословно“
С търсенето асоциациите за диабет искат да преосмислят. В Германия вече има шест милиона диабетици. Хранителната индустрия отхвърля идеята като "отдалечена от практиката".
Във втората част на експеримента тестваните лица бяха помолени да наддават за храната, която най-много биха искали да имат на търг. За повечето от младите хора заповедите бяха най-високи, когато съдържанието на калории също беше най-високо - независимо колко високо те изчисляват калориите.
Вътрешният брояч на калории изглежда е толкова добре свързан с мозъчните области за вземане на решения, че ние автоматично избираме калорийните бомби. Това е лошо за диетолозите. И това би могло да бъде доказателство, че биологичният брояч на калории все още не е забелязал, че в наши дни едва ли трябва да гладуваме.
Постигането на висококалорични храни може да е било от съществено значение за оцеляването преди 20 000 години. Днес обаче често води до нездравословно затлъстяване.