Хранене "Закуските заместват храната в наши дни" Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
хранене: "Днешните закуски заместват храната"
Г-жо Иван, много сте слаб. Може да се предположи, че яденето не е точно фокусът на вашето удоволствие. Обичате ли изобщо да ядете?
Алекса Иван: Обичам да ям много, защото съм убеден, че доброто, което усвояваме, може да направи и добро в тялото. Винаги съм бил такъв, какъвто съм днес. Има хора, които са наследили генофонд, с който е сравнително лесно да останете стройни. Аз съм един от тях. Късметлия. Но всичко за храната ме очарова. Когато гледам как готвачи се справят с храната, това е просто прекрасно. На много хора им е отвратително да червата или да почистват риба. Не гответе. Когато свършат сьомгата, те отново и отново прекарват ръце по рибите. Има нещо тайнствено в това. Това не е просто почистване на сьомгата, а създаване на храна от много ценна съставка.
Грешиш ли преди?
Иван: Не обичам думата „грях“, що се отнася до храната. Аз съм човек, който се храни нормално. Така че ям и сладкиши. Ако има купичка бисквити там, ще взема малко. Може би три или четири, но не 27 и не го правя седем пъти на ден. Не познавам никакъв глад - дори за сладкиши. Готвя всеки ден, често два пъти, ям абсолютно редовно и никога не пропускам хранене.
Вашето ежедневие и спазването на храненията ви звучат като много дисциплина.
Иван: Точно така, аз съм много дисциплиниран човек, въпреки че бях възпитан да бъда много свободен дух. Аз съм много структуриран във всичко, което правя. Вероятно прехвърлям това отчасти на храна. Вярвам, че редовното хранене е важно и здравословно.
Експертите анализират хранителното поведение и начина на живот:
Професор доктор. Арно Дорман, Диетолог и гастроентеролог, включени в списъка на лекарите на Focus
Алекса Иван, Диетолог, телевизионен и радио водещ и автор на книги
Д-р Манфред Люц, Психиатър, лекар и автор на бестселъри
Модерация: Мари-Ан Шлолаут
Във фоайето на Gürzenich на гостите се предлага информация и кулинарни закуски преди събитието и по време на почивката. Клиентите на Pronova BKK ще получат ваучер за храна за пръсти по техен избор на щанда на Pronova.
Във фоайето има:
Магазин за подправки "Safran"
Гурме производство "Weckzeit"
Магазин за чай "Liquid Health"
Био магазин за гурме Herr Riester - магазин за ценители, студио за марципан Rieger и други, както и литература на различни теми
Карти: 15,85 евро, включително предварителна продажба, 13,25 евро, включително предварителна продажба за притежатели на абонаментни карти и клиенти на Pronova BKK. Вече се предлага в сервизния център на "Kölner Stadt-Anzeiger", Breite Straße 72, Кьолн, билет за Кьолн: 0221/2801
Какво представлява за вас качествена храна и къде пазарувате?
Иван: Искам да мога да проследя откъде идва храната. Купувам няколко неща в магазина за здравословни храни, но в никакъв случай не всичко. Плодовете, зеленчуците, млякото, яйцата, маслото могат да бъдат органични при мен. Сладките не. Не купувам месо от фабрично земеделие. Мисля, че това е ужасно. Всеки трябва да се запита какво е важно за него лично и да действа по съответния начин. Добрата храна е много важна за мен, затова отивам там, където мога да получа добро качество. Това решение беше съзнателен процес.
Лесно е да се каже, когато имате време и пари.
Иван: Е, наистина нямам много време! И никога не би ми хрумнало да кажа на някой, който е единствен доходоносец и трябва да издържа семейство къде да пазарува. Всеки трябва да пресмята. Това, което искам да постигна, е хората да вземат съзнателно решение за или против нещо. Но без значение какви препоръки давам, те трябва да бъдат практични и подходящи за ежедневна употреба. Ето защо трудно се справям с тенденции като веганска кухня. Веганът е страхотен, когато просто трябва да се грижа за себе си. Но за да нахраниш цялото семейство веган, ти трябва много време, воля, мисъл, знания и разбиране за готвенето. В ежедневието с работа, деца и домакинство ми се струва доста трудно.
Сдобийте се с евтини продукти?
Иван: Да, понякога отивам при дискаунтърите, сега продават биологични продукти. Но рядко правя това. Не вярвам на печеното. За много хора обаче органичните продукти могат да бъдат отправна точка за съзнателна консумация при дискаунтъри. Затова ви насърчавам да започнете така. Но никога не бих купил пакетиран колбас или яйца от дискаунтери - никога!
И какво никога не бихте яли?
Иван: Опитвам почти всичко, вече заради работата си, за да мога да си кажа думата. Но по принцип ям по-малко неща, които не са ми от полза. Наскоро бях в САЩ и трябваше да преглътна, когато видях невероятната гама от готови храни, тези безкрайни предложения на замразени храни, пайове и торти в най-изкуствените оцветители. Повечето от тях не бих купил или изял, защото не съдържа никакви добри хранителни вещества. Нещата може да ви напълнят, но нищо повече.
Иван: Ако си направите труда да прочетете опаковката, ще видите, че една готова лазаня обикновено не може без добавки. В по-голямата си част това са вещества, които никога не бихте добавили към храната си. Нещо подобно разваля апетита ми. И не мисля, че тези продукти имат и добър вкус. По принцип нямам нищо против малко удобство - просто трябва да го направите хитро. Купувам готово тесто за пица от рафта в хладилника, но все пак правя пицата сам. Отнема относително малко време и е здравословен обяд. Защо вместо това да си купя замразена пица и да рискувам да ям аналогово сирене?
Разбира се, трябва да избягвате ресторантите за бързо хранене?
Иван: Синът ми е на 16, а дъщеря ми на дванадесет. Разбира се, бързата храна е проблем за тях. Не го забранявам, понякога отивам и хапвам нещо там. Когато бургер е направен добре - определено има нещо - тогава ям хамбургер от време на време. Защо не? Все още по-добра от азиатската супа в торби. Но се чудя какво общо има с удоволствие, когато ям от пластмасова купа с пластмасова вилица и оставям куп боклук след всяко хранене.
По-скоро отидете на ресторанти?
Иван: Обичам да ходя по ресторанти, но знам и как точно да готвя в ресторантите. В много от тях можете спокойно да се справите без салатата, можете да я направите сами по-добре у дома. Но аз обичам да поръчам Wiener Schnitzel или писия в ресторанта.
Какво правите, ако менюто не отговаря на вашите очаквания?
Иван: Вече се опитвам да сменя нещо в отделни ястия или да сменям гарнитури, но не искам да привличам внимание. Можете също така бързо да се оттеглите със специалните си искания. По принцип го виждам по следния начин: ако се храня здравословно с 80 процента, то последните 20 процента също няма да ме разболеят. Така че можете да си затворите очите. Ако обаче яденето в ресторант е лошо изработено, тогава го оставям и казвам това много ясно.
Кои според вас са най-големите съблазни на пазара на храни?
Иван: Че можем да ядем нещо по всяко време и навсякъде. Много хора вече нямат чувство за редовно хранене, защото вече не правят почивки за хранене. Класиката е: Без закуска извън къщата, в колата първите бонбони, а в офиса има купички с бисквитките и гумени мечета. Разбира се, има много достъп. И ако тогава попитате тези хора по обяд, мнозина казват: Не, днес всъщност не съм ял нищо. Днес закуската замества храната и това е опасно, защото се случва несъзнателно. Дори не забелязвате какво и колко слагате в устата си. Втори капан: готови продукти. Разкъсайте пакета, включете микровълновата, готово. Това също няма нищо общо със съзнателното хранене, освен факта, че нямате контрол върху съставките.
Какво препоръчвате на тези, които искат да бъдат в добра фигура като вас?
Иван: Започнете бавно. Отслабването е дълъг и не лесен процес. Необходима е силна воля и много дисциплина. Едва когато наистина сте решили да тръгнете по този път, можем да започнем да говорим за това. Препоръчвам ви да променяте хранителните си навици само по едно на седмица. Така че тялото и умът имат достатъчно време да свикнат с промяната. Разбира се, това върви само бавно, но мисля, че всичко останало е нереалистично. И едно нещо трябва да се приеме още от самото начало: Всеки има различна физика и различни гени. Няма смисъл да гоним идеалите. Вместо това трябва да се научим да се справяме внимателно с това, което носим със себе си и с това, което ни определя лично и да бъдем доволни в даден момент.
Интервюто беше проведено от Мари-Ан Шлолаут
Алекса Айън: „Всяка жена може да стане по-тънка - книгата против диетите“