Готварски фурни
Със сигурност имате една в кухнята си, фурна, основният инструмент за готвене от всякакъв вид, независимо дали в кухнята, разбира се, но и в сладкиши, пекарни, пици и много други.
Ето малко информация за неговата структура и действие.
Последна актуализация: 16 май 2020 г.
Готварски фурни
Какво е фурна ?
Това е режим на готвене, стар като готвене, който се състои от готвене на храна без директен контакт с източника на топлина (както на печка например), но в затворено и отопляемо помещение.
Как работи ?
Говорим за електрическа фурна, те се състоят от квадратна стоманена кутия, топлоизолирана, която се затваря със запечатана врата, често остъклена.
Горната част на фурната се нарича "сводът", а долната "подметката".
Има електрическо съпротивление под свода (често видимо) и друго под пода (невидимо), тези два резистора, когато получат електрически ток, го преобразуват в топлина, това е, което загрява фурната ви.
Обикновено използваме 2-те резистора, загряваме отгоре и отдолу, но понякога трябва да загряваме само отгоре, до кафяво, това се нарича позиция "грил" и в този случай само горното съпротивление е нагряване и често с максимална мощност.
Ето основния принцип: затворено и изолирано заграждение и 2 резистора за отопление на интериора.
Подобрения
Свързано с всичко, което току-що беше казано, има и понятието "въртяща се топлина", това е вътрешен вентилатор във фурната, който циркулира въздуха вътре. Предимството на тази опция е, че топлината се разпределя по-добре във фурната и времето за предварително нагряване (или повишаване на температурата) се намалява.
Съвсем наскоро открихме и "импулсна топлина", в тази система вътрешният вентилатор, винаги присъстващ, има собствено съпротивление на отопление, което следователно доставя нагрят въздух, вместо да разбърква този на фурната. Допълнително намалено време за предварително загряване и готвене.
Осветление
Всички фурни са горе или горе-долу добре, а в основната версия това е обикновена малка крушка с нажежаема жичка (като лампа на хладилника), която леко осветява интериора. Трябва да признаем, че е доста средно като осветление.