Пресни плодове и зеленчуци
Чувствен и месест, малините имат вкус ароматно и сладка. Може да се яде обикновена или сготвена, но остава крехка. Този малък червен плод представя умерен калориен прием: с него съчетайте удоволствието в устата и благосъстоянието !
- На щандовете ще срещнете няколко сорта малини. Обикновено червени, някои могат да бъдат жълти, оранжеви, кехлибарени, черни - да не се бърка с къпина - или бяла. Месото на плодовете е сладко, сладко и остър.
Във Франция растат малини все още в дивата природа В определени региони. Култивирането на този плод се развива през 50-те години на миналия век, през който нови сортове - приповдигнати (позволяващи няколко годишни реколти) и по-здрави - бяха избрани.
Хрупкава природа когато се връща от пазаруване или се използва в сложна рецепта, малината има всички активи, за да ви съблазнят !
Неговата нискокалоричен прием го прави идеален плод за гастрономи, които следят фигурата си. Също така съдържа антиоксиданти, фибри и минерали.
Производство (за прясно, без преработка)
- Франция: 2913 тона [1]
- Европа: 174 667 тона [2]
Полша и Великобритания изпреварват Испания. Франция е 6-ият европейски производител на малини.
[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17
В зависимост от сорта, малините могат да бъдат рано или късно. Като ягоди, някои са повдигащо настроение. С първата реколта през юни те продължават да цъфтят и плододават до първите слани в началото на октомври. Неизбежно ще намерите малина по ваш вкус !
Meeker е най-произвежданият сорт във Франция. Плодовете му са доста големи (3,5 до 4 грама), твърди и яркочервени. Основната площ за отглеждане на този невъзстановяващ се сорт е в Концез, в сърцето на Корез.
Плодовете на наследството са особено ароматни. Повторете сорта, позволява обилни реколти от август до първите слани.
За да се подобри качеството на малината, някои сортове са кръстосани с къпината. Те често носят името на своя създател.
Намерете правилния продукт
- Предпочитайте добре малини месести, с непокътнати и кадифени зърна. Малина е крехка и деликатна. Също така, запазете горната част на кошницата за него; тя го заслужава! Когато купувате, наблюдавайте, ако можете, дъното на тавата, за да проверите липсата на натрошени плодове.
- За измислени конфитюри и желета, за предпочитане изберете прясно набрани плодове. Съдържанието на тяхната желираща сила намалява много бързо след събиране.
... и го пазете добре
The свежест от това вкусно малки червени плодове е краткотраен. Затова ги дръжте в хладилника, но не повече от ден или два максимум, и в херметична кутия, без да ги опаковате. Малина е най-крехкия залив.
Опакован, претеглен е
След прибиране на реколтата малината се опакова в картонени или пластмасови тави. През повечето време ще намерите 125 грама тави. В зависимост от сорта, те съдържат около тридесет плода.
Подобно на други плодове, малините не изискват специално рязане и могат да се консумират както самостоятелно, така и с гарнитура. В две стъпки три движения витаминизирайте вашите препарати за радост на вашите гости.
За нула време
Най-добре е малини да не се измиват с много вода: те биха се потопили във вода и биха загубили вкуса си. Можем обаче преминават бързо под поток от вода (директно в гевгир, в идеалния случай с ръчен душ) непосредствено преди да ги изядете или ги разтрийте внимателно във влажна кърпа.