Хранене за училищни деца Педагогически списания
Компилацията представя хранителните проблеми на децата и техните отрицателни ефекти върху ученето. Почти навсякъде по света, както в развитите, така и в икономически изостаналите страни, голяма част от населението в училищна възраст е нездравословно или недохранено. Преяждането при деца е причина за много метаболитни и кръвоносни заболявания. В няколко страни по света стартира координирана кампания за популяризиране на здравословното хранене и по-здравословното хранене в училище. Това се дължи, наред с много други фактори, на факта, че изследователите са открили тясна връзка между качеството на храненето и успеваемостта на учениците, като нивото на разбиране на четенето.
През последното десетилетие и половина все повече форуми признават, че не е редно да се хранят децата в училище. Много хора - педагози, лекари, диетолози - се оплакват, че предлагането на училищни столове и столове е незадоволително както по отношение на количеството, така и по качество, което не само не помага, но и конкретно вреди на здравословното развитие на децата. Освен това изглежда, че училището не изпълнява съществените задачи да свикне със здравословна и модерна диета по културен начин на живот по друг начин, например в своята педагогическа програма. Това положение се влошава от факта, че не само има проблеми при осигуряването и насърчаването на правилното хранене в училище, но все повече семейства доказват, че поради ограничените си финансови ресурси или неадекватната работа на родителите у дома, нивото на грижи.
Първите аларми в това отношение бяха издадени от ЮНЕСКО; През 1990 г. той публикува резултатите от международно проучване [2], в което лекарите, поръчани от Световната организация, изследват връзките между биологичните и физиологичните характеристики на храненето, които оказват значително влияние върху здравето на децата и резултатите в училище. В тази компилация бяха разгледани най-честите последици от недостатъчното, т.е. лошо недохранване. Например, доказано е, че в повечето развиващи се страни една от най-големите опасности от недохранване е развитието на дефицит на желязо и това може да има сериозни последици по няколко причини. Заинтересованите страни са по-склонни да станат жертва на инфекции, разпространявани от различни паразити, а дефицитът на желязо конкретно влошава потенциалните нива на словесните компоненти и компонентите за изпълнение, показани от IQ на децата. Нищо не характеризира мащаба на проблема по-добре от малкото цифри, които показват, че само Бангладеш засяга 74% от населението на възраст 5-14 години, 33% от децата в училищна възраст в индийските градове и 69% в селските райони.
Следващата тематична единица от изследването на ЮНЕСКО прави преглед на проблемите, причинени от йодния дефицит. Това засяга около 680 милиона души в Азия, 60 милиона в Африка и приблизително същия брой в Латинска Америка, включително, разбира се, много деца; и неговите последици включват умствена изостаналост и ранната поява на загуба на слуха. Но е известно, че йодният дефицит също е сериозна заплаха, тъй като има ограничаващ ефект върху някои фини двигателни и когнитивни показатели. Според експерти третото най-тежко недохранване в света е недостатъчното снабдяване на организма с витамин А, поради което в това проучване са поискани данни. Добре известно е, че особено при развиващите се деца, дефицитът на витамин А може лесно да доведе до зрителни нарушения. Това е последвано от четвъртата основна група на опасност: списък с многофакторни последици от диета, която води до дефицит на протеини, което може да причини различни проблеми от забавяне на растежа до безброй дефицити на двигателни заболявания.
Но не само педиатрите са изследвали ефектите на качествените съставки в храненето; във втората част на компилацията бяха взети под внимание и последиците от количествените характеристики на ястията. Всъщност недохранването, известно като глад, дори когато се появява само от време на време при развиващите се деца, се отразява неблагоприятно върху развитието на способностите за решаване на проблеми, да не говорим, че като стресови фактори обикновено затруднява когнитивните процеси да функционират по желания начин ниво. Специалистите разгледаха проблемите със закуската като отделна тема. Откритията им показаха не само възпиращите последици от честите ястия, които не са закуска, но и обратното: като доказателство за ямайски експеримент те демонстрираха постижения, постигнати чрез заместване на пропусната домашна закуска с училище - предимно при решаване на математически проблеми. Друг пример, който също може да се счита за последван, е програмата за училищна закуска, стартирана в Масачузетс през 1986 г., която подобри резултатите от четенето и намали отсъствията от училище.
Според проучване на над 3000 виенски ученици [3], 10% от 10-12-годишните и 15% от 13-14-годишните ходят на училище без закуска (с по-голям дял от момичетата). Също така е особено тъжно, че вече има много хора на възраст между 7 и 9 години, които носят със себе си пари вместо десет часа (като по този начин ги принуждават да се възползват от така осъдения избор на училищния бюфет). Една четвърт от по-големите деца обаче дори не получават толкова голяма помощ от родителите си.