Хранене за много възрастните

От: Gisela Horlemann, Consumer Service Bavaria

много

да се яде и пие са част от удоволствията от живота във всяка възрастова група. Но диетата също играе важна роля за здравето, благосъстоянието и независимостта в напреднала възраст.

Следователно всеки, който иска да помогне на възрастните граждани да постигнат по-добро качество на живот, трябва да се съгласи подходяща за възрастта диета да се грижи. Специалните характеристики на взета под внимание по-висока възраст ще. В допълнение към различните заболявания, това включва и различни Промени в тялото. Освен всичко друго, те засягат сетивните органи, храносмилателния тракт, костната система, телесния състав, мозъка и нервната система. Ако не реагирате навреме, нещата се развиват Недостатъци с всички негативни ефекти.

  • Възрастова структура и здравословно състояние
  • Общата хранителна ситуация
  • Тегло: Препоръчително е отслабване?
  • Недохранването е риск
  • Изискват се роднини и гледачи
  • Доставката на хранителни вещества
  • Съвети за хранене
  • Специален проблем: изискването за протеин

Възрастова структура и здравословно състояние

Делът на мъжете и жените, които живеят до 80 години или повече, бързо се увеличава. Статистическите изчисления предсказват това през 2050 г. 10 милиона много възрастни хора в Германия Живот. Това са 12 процента от населението. За сравнение: Днес тя е около 5 процента. Възрастните в тази възрастова група често вече не са мобилни. С възрастта хората обикновено стават нуждаещи се от грижи.

Реалното Статистика за медицински сестри 2017 на Федералната статистическа служба показва, че през декември 2017 г. все повече хора живеят на възраст над 90 години. От тях 554 291, с 14,6 процента повече в сравнение с 2015 г., се нуждаят от грижи.

За възрастните от 85 до 89 години съответната квота за грижи - т.е. вероятността да се нуждаят от грижи - е 44,5, за възрастните от 75 до 84 години тя е по-ниска, както се очаква;

Повече от две трети (76% или 2,59 милиона) от нуждаещите се от грижи са обгрижвани у дома. През декември 2017 г. 3,4 милиона души в Германия се нуждаеха от грижи по смисъла на Закона за дългосрочно осигуряване (SGB XI); по-голямата част (63%) са жени. Увеличенията също са резултат от промяна в покритието. Нивата на грижи бяха преобразувани в нива на грижи и хората без ниво на грижа със значително ограничени ежедневни умения не бяха регистрирани, тъй като се нуждаят от грижи до този момент.

До около 80-годишна възраст дейностите на възрастните хора в ежедневието са относителни леко ограничени. След това уврежданията при къпане, пазаруване, хранене и пиене скочат стремглаво. Артроза и увреждане на коляното усложнява пазаруването, а лошо прилепнала зъбна редица дъвчене и хапане и Проблеми с китките рязане на храна. В допълнение, често има заболявания като Алцхаймер или деменция. Развиват се свързани с често срещаните основни заболявания като диабет, нарушения на липидния метаболизъм или сърдечно-съдови заболявания Недохранване и недохранване.

Лекарствата също лишават много възрастни хора от хранене. Проучването за възрастни в Падерборн показа ясна връзка между увеличаващия се прием на наркотици и намален апетит.

Общата хранителна ситуация

Подвижните възрастни хора, живеещи вкъщи, обикновено ядат редовно три пъти на ден на определени дати. Те рядко излизат да ядат, но също така рядко използват услуги като хранене на колела. Те ядат разнообразна диета през цялото време. Тук едва ли има разлика за по-младите хора. И тук има прекомерна консумация на месо, колбаси и яйца - т.е. прием на много мазнини, холестерол и пурини. Освен това консумацията на плодове и зеленчуци е ниска, което се забелязва при липса на различни витамини и фибри. Тази диета не зависи от възрастта. Той обаче се влошава в зависимост от мобилността на възрастните хора.

Тегло: Препоръчително е да отслабнете?

Много възрастните не трябва да губят тегло, освен ако нямат диабет или не комбинират отслабването с повишено физическо натоварване. Причината е, че в напреднала възраст основно изчезва мускулната тъкан, мастната тъкан остава. Задържането на мускулите намалява, увеличава се рискът от падания и счупване на костите. Възрастните също се нуждаят от мускулни резерви. В случай на нараняване или заболяване, силно деградиралите мускули представляват допълнителна опасност. Проблемът на възрастните и много възрастните хора рядко е с наднормено тегло, а по-скоро недохранване или недохранване.

Недохранването е риск

Недохранването води до отслабена имунна система, забавя зарастването на рани и увеличава риска от инфекция, свързана с болница. По-възрастните пациенти с този проблем имат по-висока смъртност от пациентите с добър хранителен статус. Недохранването в напреднала възраст увеличава продължителността на престоя в болницата. Германското общество за гериатрия отбелязва, че над 80 процента от възрастните пациенти, които идват в клиника, са изложени на висок риск от недохранване или остро недохранване. По-голямата част от тези възрастни хора живеят у дома.

Изискват се роднини и гледачи!

С оглед на този проблем роднините трябва да наблюдават отблизо хранителните навици на по-възрастните си роднини. Амбулаторните работници трябва също да приемат сериозно първите признаци на предстоящо недохранване и недохранване при възрастни хора и да вземат мерки за подобряване на хранителните грижи. Най-важният алармен сигнал за недохранване е случайната загуба на тегло. При възрастните хора всяка забележима загуба на тегло трябва да се приема сериозно и да се поставя под въпрос. Дори ако загубата на тегло е класифицирана като желана поради съществуващото затлъстяване, това може да прикрие появата на недохранване. Следователно възрастните хора трябва да проверяват теглото си на всеки две седмици и, ако е възможно, да го документират.

Всеки, който се грижи за възрастни хора, живеещи вкъщи, трябва да поглежда в хладилника си от време на време. В швейцарско проучване всеки десети възрастни граждани е имал празен хладилник. 30% от възрастните хора, открити с празен хладилник, трябваше да отидат в болница на следващия месец. Ако хладилникът беше пълен, само 8% трябваше да направят това. Хладилник, който е празен или съдържа предимно развалена храна, може да е индикатор за отслабване на силата и лош хранителен статус.

Доставката на хранителни вещества

За разлика от енергийните нужди, нуждата от витамини и минерали не намалява с възрастта. Грижата, базирана на нуждите, предпазва от множество хронични заболявания в напреднала възраст (вж. Статия Хранене за възрастни хора).
Възрастните хора са основно слабо снабдени с калций, но също така и с витамин D, фолиева киселина и витамин B12.

Намаленото или забавено стомашно раздуване и ранното формиране на сигнали за ситост означават, че възрастните хора често ядат само малки порции.
За да можете все пак да приемате необходимото количество витамини и минерали с по-малки порции храна, е необходим целенасочен подбор и високо качество на храната.

В случай на много стари, трябва да се обърне особено внимание, за да се гарантира, че е спазено минималното ежедневно изискване за здравословна диета:

  • Ежедневно: 1 парче плод
  • Ежедневно: 1x зеленчуци
  • Ежедневно: 1 чаша мляко, кисело мляко, кварк или сирене
  • Всеки ден: нишестени гарнитури, евентуално пълнозърнести храни
  • Ежедневно: Повече от 1 литър от напитки
  • Няколко пъти седмично: 1 парче месо, риба или яйце.

Полезно е времето за готвене и затопляне да бъде възможно най-кратко и да се гарантира, че лекарствената форма е подходяща за възрастта.

Съвети за хранене

Ако суровите зеленчуци или плодове не се понасят, те могат да се бланшират за кратко в малко течност или да се задушат, докато се стегнат за ухапването и след това се намачкват, ако е необходимо. Това е за предпочитане пред продължително меко кипене поради по-добрия хранителен баланс. Домашното картофено пюре е добра алтернатива на варени или варени картофи, ако имате проблеми с дъвченето.

Ако обаче зеленчуците и плодовете са настъргани на ситно, те обикновено могат да се консумират и сурови.

Вместо пълнозърнест хляб с пълнозърнести храни са подходящи фини галета, хляб Греъм и хляб с рохкава коричка като хляб от пшеничен зародиш. Пълнозърнести препечени филийки, хрупкав хляб и пълнозърнести сухари също се предлагат като алтернативи.

Трябва да се използва пара кайма, птици и особено риба.

Полезно е и ако месото се нарязва на малки парченца.

Някои възрастни хора вече не могат да понасят и млякото. Вместо това могат да се ядат кисело млечни продукти като кисело мляко, извара, кефир или мътеница. Те обикновено са лесни за смилане и имат и слабително действие. Калцият се използва особено добре, когато млечните продукти се ядат вечер.

Поканете гости, има по-добър вкус в компания.

Трябва да се правят опити възможно най-дълго, за да се гарантира, че нормалните храни се използват за хранене. Специалните хранителни проблеми обаче могат да наложат приема на витаминни и минерални добавки. Лекарите могат също да предписват добавки или глътки, за да компенсират хранителните дефицити. Повечето здравноосигурителни компании покриват разходите.

Специален проблем: доставката на протеини

Ако тялото вече не е достатъчно снабдено с енергия или жизненоважни хранителни вещества като протеини, съществува дългосрочен риск от мускулен разпад и слабост. Раните под налягане и язви под налягане също се дължат на липсата на протеин.
Германското общество по хранене препоръчва следния прием на протеини за здрави възрастни хора:

DGE референтни стойности

По-висока доза протеин се препоръчва за болни възрастни хора. Последните проучвания дори показват нужда от протеин от 1,0 до 1,25 грама на килограм телесно тегло. Тъй като много заболявания са така да се каже "протеинояд".
Богатите на протеини храни включват мляко и млечни продукти, месо, риба, яйца и бобови растения.

Ако обаче имате проблеми с бъбреците, трябва да внимавате с протеина. След това не трябва да се ядат повече от 1 g протеин на kg телесно тегло и на ден. Високите нива на фосфати са един от първите признаци за намаляване на бъбречната функция. Фосфатът обикновено се абсорбира от храната в червата и излишъкът се екскретира през бъбреците.
Фосфатът има способността да свързва калция. Ако в кръвта има твърде много фосфати, той може да разхлаби калция от костите и костната маса да изчезне. Тук могат да помогнат така наречените фосфатни инхибитори. Те свързват фосфата. Лекарят трябва да изясни дали има свръхфосфат и, ако е необходимо, да предпише хранителни съвети.

По принцип, в допълнение към дозирания прием на протеини, трябва да се яде възможно най-малко храни, богати на фосфати:
Те включват:

  • Топено сирене, преработени сирена от всякакъв вид, варено сирене, сухо мляко, кондензирано мляко и ядки
  • Всички "течни" млечни продукти съдържат много калий и фосфор, така че не пийте повече от 1/8 литра мляко, мътеница или кисело мляко на ден
  • Избягвайте храни и напитки, в които е добавен фосфат. Можете да разпознаете фосфатните добавки по следните E номера: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450 a, E 450 b, E 450 c, E 540, E 543, E 544.

Наляво

  • Федерална статистическа служба за сестринска статистика 2017
  • Побира се в напреднала възраст
  • Асоциация за независими здравни съвети (UGB)
  • Брошура на германската старша лига „Разпознаване и избягване на недохранването“ Тя е безплатна и може да бъде поискана по пощата от Deutsche Seniorenliga e.V., Gotenstrasse 164, 53175 Bonn или може да бъде намерена в Интернет на адрес www.dsl-mangelernaehrung.de под Service.

Свободната провинция Бавария ви предоставя независима, научно обоснована информация за защита на потребителите на този уебсайт.
За съжаление не можем да предложим индивидуална правна информация и лични съвети. Също така не ни е позволено да отправяме предупреждения към компании, които се държат антиконкурентно.
Ако имате някакви въпроси относно вашата конкретна ситуация, моля, свържете се с точките за контакт, изброени в Сервиз.