Хранене вегетарианско в Япония
Винаги беше лесно да си вегетарианец в Германия. Всеки супермаркет продава вегетариански съставки и всеки ресторант има вегетариански ястия в менюто. В Нова Зеландия е малко по-трудно - за всичко, което надхвърля плодовете и зеленчуците (сладкиши, кисело мляко и т.н.), трябва да знаете малко по-точно къде да купите. В Япония понятието за вегетарианска диета очевидно е малко известно. Освен това не можахме да прочетем съставките на продуктите и дори в ресторантите и заведенията за бързо хранене не можахме да изразим достатъчно, за да поръчаме вегетариански ястия.
Ние обаче наистина се провалихме само през първия ден: пристигнахме в хотела едва вечер и само се влачихме през улицата до магазин за удобства. В допълнение към Baumkuchen (който е много, много популярен в Япония), купихме и вкусни на вид оризови триъгълници в палто Seeweed. На пикника в парка пред хотела обаче открихме, че триъгълните триъгълници съдържат три различни пълнежа: сушени парчета месо, нещо рибено и нещо като котешка храна. За щастие успяхме да хапнем около него и изхвърлихме само средата.
В ресторантите е малко по-лесно: обикновено в менюто се показват снимки на всички ястия, които могат да бъдат поръчани. Разглеждате снимките много внимателно, ако не можете да намерите месо, посочвате съответната снимка на сервитьора и тогава наистина се надявате, че ще получите приблизително това, което сте имали предвид. Много ресторанти също имат пластмасови снимки на своите ястия във витрините си, което също е много полезно. Става особено лесно, когато ресторантът дори има английско меню или английски субтитри за ястията - около половината от ресторантите, в които сме били, са предлагали нещо подобно. Дори да има бюфет (като в деня на напускане, когато се срещнахме с Кен, мениджър на потребителска група на Adobe, и съпругата му за обяд), това е относително лесно. Това, което много ни изненада, беше ограничената гама вегетариански суши. В Hede, любимият ни японец в Уелингтън, има вегетарианско суши плато с голям избор от вкусни ролки - в Токио видяхме само рулца от краставици, които не съдържаха риба, месо или яйца.
Разбира се, най-добре е да излезете на вечеря с приятели, които говорят японски език. И така най-добрата ни кулинарна вечер беше тази, на която вечеряхме с Мика, Йоши и Джиро в оригинална японска кръчма. Тримата избраха храната за нас и ние споделихме всичко, което беше донесено на масата (тофу, салата, едамаме, юфка и др.). Беше страхотна вечер, която ни доближи до японската култура на храна в безопасна атмосфера. Още веднъж благодаря на нашите японски приятели!
Като вегетарианец в Токио
Да си вегетарианец винаги е било лесно в Германия. Всеки супермаркет продава вегетариански съставки и всеки ресторант има вегетариански ястия в менюто. В Нова Зеландия вече е малко по-трудно - за всичко различно от обикновени плодове и зеленчуци (като сладкиши, кисело мляко и т.н.) наистина трябва да знаете откъде можете да го вземете. В Япония понятието вегетарианска храна все още не е широко разпространено. И нещата бяха още по-трудни за нас, тъй като не успяхме да прочетем списъка на съставките на опаковките на храните и не можахме да се изразим достатъчно на японски, за да поръчаме в ресторантите.
Но едва в деня на пристигането ни наистина не успяхме да намерим подходяща вечеря: бяхме се настанили в хотела си доста късно и просто изскочихме от другата страна на магазина. Там закупихме малко Baumkuchen (което е наистина, наистина популярно в Япония!) И три вкусни на вид оризови триъгълника в опаковка от водорасли. Когато седнахме на пикник в частта пред нашия хотел, открихме, че трите оризови неща се предлагат с три различни пълнежа: сушено месо, нещо рибено и мокро месо. За щастие разбрахме това доста бързо и успяхме да хапнем около напълнените битове.
В ресторантите закупуването на вегетариански ястия е малко по-лесно: обикновено в менюто има снимки на всички елементи. Трябва само да сканирате снимките за месести парченца, да посочите снимка, ако не можете да забележите месо в храната, когато сервитьорът дойде да вземе поръчката ви, и след това да се надявате, че ще получите това, което смятате, че сте поръчали. Много ресторанти нямат някъде изложена пластмасова версия на храната си, което също е много полезно. Става още по-лесно, ако ресторантът предлага английско меню или меню с английски описания - от всички места, на които сме ходили, вероятно половината от тях са ни улеснили. И когато има бюфет, нещата също са сравнително лесни, както преживяхме, когато се срещнахме на мениджъра на потребителската група на Adobe Кен и съпругата му за обяд в последния ни ден в Токио. Това, което наистина ме изненада, беше ограниченото количество вегетарианско суши, което можахме да намерим. В нашия любим японски ресторант Hede в Уелингтън, те имат вегетарианско суши плато с богат избор от вегетариански ролки - в Токио сме виждали само суши от краставици без месо, риба или яйце.
Но най-доброто изживяване беше, когато излязохме с хора, които говореха японски. Мика, Йоши и Джиро ни заведоха в японска кръчма, където поръчаха всички вегетариански ястия, които бяха в менюто, за да споделят. Имахме тофу, салата, едамаме, юфка и много други. Това беше страхотна вечер в сигурна атмосфера, където научихме за много аспекти на японската хранителна култура (дори гледахме как Джиро яде някои пълни риби, главата до петите, включително очите и всичко!). Голямо благодаря отново на нашите японски приятели!