Хранене Вегетарианците спестяват ли климата и засаждат по-добре шницела TAG24
Около седем милиона германци се отказват от месото. Световният ден на вегетарианците на 1 октомври почита начина ви на живот - и е от 1977 г. насам.
Берлин - Германците все още обичат да ядат месо. Според Федералната агенция по земеделие и храни през 2018 г. прогнозното потребление на глава от населението е 60 килограма. Проверка на фактите.
Твърдение: Вегетарианците се грижат за климата.
Оценка: Вярно само отчасти, тъй като някои безмесни продукти също причиняват големи емисии на парникови газове.
Факти: Производството на един килограм говеждо месо причинява средно повече от 15 килограма емисии на парникови газове; според Федералната агенция по околна среда (Uba) това е по-малко от един килограм за плодове или зеленчуци.
Така че тези, които ядат по-малко месо, първо спестяват емисии. Освен това отглеждането на фуражи за животни - например соя в Южна Америка - изисква много земя, за която се изсичат ценни тропически гори. Тропическите гори на земята стабилизират нашия климат като гигантски запаси от CO2.
Но яденето на по-малко месо само не е достатъчно. Общото намаляване на храните на животински произход е решаващо, обяснява Майкъл Билхарц от UBA. Тъй като млечните продукти, особено маслото или сиренето, причиняват големи емисии на парникови газове поради отглеждането на говеда.
Защото: Според екологичния доклад за 2012 г. на Консултативния съвет на околната среда на германското правителство производството на един килограм масло в конвенционалното животновъдство води до 23,7 килограма емисии на парникови газове, а един килограм сирене - 8,5 килограма. Билхарц: "Самото заместване на месо със сирене или сметана не помага на климата."
Производството на месо не допринася само за изменението на климата чрез използването на земя. Преживни животни като добитък отделят газ метан - парников газ, който има много по-силно въздействие върху климата от CO2.
Иск: Всеки, който веднъж седмично остава без месо, не прави нищо.
Оценка: Поне не толкова.
Факти: Ако човек се откаже от хамбургер със 100-грамови кюфтета (2,11 килограма парникови газове) и вместо това яде спагети с доматен сос (0,63 килограма), това би спестило 1,48 килограма емисии, изчислява Tanja Dräger de Теран от WWF.
Ако спагети се сервират веднъж седмично вместо бургери, всяка година ще се спестяват почти 77 килограма парникови газове на човек. За сравнение: Според Uba отпечатъкът на CO2 на глава от населението на година в Германия е 11,6 тона.
Според експерти консумацията на месо трябва да спадне драстично, за да се постигнат целевите климатични цели.
Твърдение: Децата могат да минат без месо.
Оценка: Това е вярно при определени условия.
Факти: Според Германското общество за детска и юношеска медицина хранителните нужди на децата и юношите могат да бъдат покрити до голяма степен чрез „балансирана диета на растителна основа“.
Рискът от недохранване обаче е по-голям при юношите, отколкото при възрастните поради по-високите нужди от хранителни вещества. Следователно трябва да обърнете особено внимание на достатъчното количество хранителни вещества.
Като цяло, вегетарианската диета в детска възраст изисква високо ниво на информация от страна на родителите и младите хора, се казва.
Билхарц също казва, че когато децата ядат месо, балансираното хранене е по-лесно. "Просто пропускане на месото и продължаване на яденето както преди не е възможно."