Как да използваме кокосово масло при готвене Кухня AZ
През последните години кокосовото масло спечели известен успех с феновете на модерните продукти. Считан за здравословна суперхрана, често е единодушен. Поне ако е с добро качество !
Студено извлеченото кокосово масло се прави от фино смляно кокосово месо. Първо напоена с чиста вода, след това се пресова до получаване на кокосово мляко. След 24 часа декантиране сметаната, водата и маслото се отделят естествено. Последният се събира внимателно, след което се филтрира и пакетира за продажба.
Известно със своите ползи за здравето, необработеното кокосово масло съдържа витамин Е и мастни киселини, за които се твърди, че допринасят за доброто сърдечно-съдово равновесие и за предотвратяване на артериосклероза. Като бонус, лауриновата киселина, също присъстваща в кърмата, има антибактериални, антимикробни, антивирусни и имунопротективни свойства.
За да го изберете, изберете органична марка. Опаковката трябва да включва думите "необработено" и "първо студено пресоване", което гарантира запазването на хранителните качества. По-малко замърсяващи и по-здравословни от пластмасовите съдове, стъклените буркани са идеални за съхранение на ценния нектар. Освен ако не живеете в Индонезия, Филипините или Бразилия, основните места за световно производство на кокос, е трудно да намерите местно кокосово масло. За да компенсирате този отрицателен въглероден отпечатък, използвайте кокосово масло от екологично отговорни сектори.
Причината за животните близо ли е до сърцето ви? Така че имайте предвид, че производителите използват малки маймуни, за да вземат максимум кокосови орехи за минимално време, при много трудни условия. Ако искате кокосово масло, подходящо за животните, консултирайте се с тях, преди да закупите. Или веднага изберете веган кокосово масло !
Намерили ли сте идеалното кокосово масло, но консистенцията му повече прилича на масло, отколкото на течно масло? Не се паникьосвайте, това е абсолютно нормално! Това е така, защото кокосовото масло е твърдо при стайна температура. За да му придадете течна форма, поставете го в купа в двоен котел или под струя гореща вода за няколко минути. Сега е време за кухнята !
Както всяко растително масло с висока точка на пушене, нерафинираното кокосово масло може да се използва перфектно във вашите зеленчукови гювечи. Всъщност точката му на дим е 177 ° C, доста близка до тази на екстра върджин зехтин (192 ° C). Независимо от това, той придава лек екзотичен вкус на вашата храна ... Добър момент за приготвяне на оризов пилаф, украсен с кокосови стърготини! Искате ли по-неутрален вариант да печете зеленчуците си, да готвите пържени яйца или да приготвяте вашите пуканки? В този случай заложете на дезодорираната версия.
Кокосовото масло може да замести мазнините във вашите готварски препарати. Алтернатива за вегани! Когато правите деликатеси като влажни, сладкиши или бисквитки, заменете маслото с вашето "кокосово масло". Правите ли брауни? Отидете на класическо кокосово масло и поръсете с кокосови стърготини: бракът между шоколад и кокос винаги трябва да умре. За пикантна торта изберете вместо нея дезодорирана версия. Идея, която да запомните в случай на непоносимост към лактоза! Освен това кокосовото масло се топи по-бързо от маслото ... Актив за чираци-сладкари, които бързат !