Хранене в училище - Национален център за качество на храненето в Кита и училище

За да могат учениците да се концентрират върху ученето и да се чувстват комфортно през целия ден, те се нуждаят от достатъчно почивки и балансирано хранене. Вкусната храна, която ви осигурява всички важни хранителни вещества, е основата за това. Освен това училищата могат да играят ключова роля в подпомагането на децата да усвоят положителни хранителни навици.

училище

Със съгласието на тази страница се активират всички видеоклипове в YouTube. Бихме искали да отбележим, че след това данните ще бъдат предадени на YouTube. Можете да отмените това на страницата за защита на данните.

Значение и дизайн на балансираното хранене

Проучванията на храненето показват, че децата и младите хора ядат твърде малко плодове и зеленчуци. От друга страна, те консумират твърде много месо и колбаси, леки закуски и сладкиши, както и сладки безалкохолни напитки. Това хранително поведение може трайно да допринесе за наднормено тегло и затлъстяване, ако твърде малко упражнения (1).

15,9% от децата и юношите на възраст от 3 до 17 години в Германия са с наднормено тегло и 5,9% са с наднормено тегло. Докато честотата на наднорменото тегло в детската градина е 10,8% за момичетата и 7,3% за момчетата, тя нараства бързо в хода на обучението. 16,2% от момичетата на 14-17 години и 18,5% от момчетата на същата възраст са с наднормено тегло (2). В сравнение с 90-те години, разпространението на наднорменото тегло сред юношите между 14 и 17 години се е удвоило почти до изходното проучване на KiGGS от 2003-2006 г. (3). Резултатите от KiGGS Wave 2 от 2014 - 2017 показват, че преобладаването на наднорменото тегло и затлъстяването като цяло и във всички възрастови групи остава стабилно на високо ниво оттогава (2).

Превенция от самото начало

За да се избегне затлъстяването и свързаните с него заболявания, разнообразната диета, която отговаря на вашите нужди, е най-добрата предпоставка. Това също така гарантира, че децата и младите хора приемат достатъчно количество от всички хранителни вещества, необходими за тяхното умствено и физическо развитие (4,5).

Научната основа за хранителните препоръки са референтните стойности на D-A-CH на специализираните хранителни асоциации в Германия, Швейцария и Австрия (5). Съществуват различни концепции и стандарти, които се основават на препоръките на D-A-CH за прилагане на хранителните препоръки на практика, напр. хранителната пирамида на Федералния център по хранене (BZfE), оптимизираната смесена диета или стандартът за качество на DGE за училищни ястия.

Както показва проучването на директорите на училища в национално проучване, в много случаи те все още не са използвани. Стандартът за качество на DGE е известен само на 51,3% от анкетираните. Където е известно, само половината от училищата го прилагат (6).

Какво може да направи училището

3,2 милиона деца и младежи в момента посещават общообразователно училище по цял ден (7). Целодневните училища са задължени да предлагат на своите ученици топъл обяд (8) (вж. Също: Факти и данни за кетъринга в немските училища). Храната не само трябва да отговаря на потребностите на децата от енергия и хранителни вещества, но също така трябва да има добър вкус и да се консумира в приятна атмосфера.

Това поставя големи предизвикателства пред училищата в много области. От една страна, това се отразява на качеството на самата храна и, от друга страна, на рамковите условия за кетъринг.

Така че атмосферата на хранене има z. Б. голямо значение:

  • С приятелска атмосфера и подходящи почивки, това допринася за благосъстоянието и
  • предлага място за разговор и наслада.

Когато се хранят заедно, учителите също играят важна роля:

  • Те действат като образци за всичко, свързано с културата на хранене и маса
  • може да направи хранителното съдържание от уроците осезаемо.

В клас храненето на деца и младежи може да бъде възприето във всичките му аспекти. Официалното обучение по хранене в класната стая може да бъде проектирано по такъв начин, че да придружава реалностите на учениците и да ръководи образователните процеси. Повече за това в статията Образование по хранене в училище.

който помага?

Висококачественото училищно хранене е възможно само ако всички участници преследват обща цел. Можете да разберете кои участници трябва да се обединят за това, как управлението на интерфейса може да улесни работата в мрежа на всички участници и каква подкрепа има за училищата в статията Развитие на качеството в училищата.

Стандартът за качество на DGE за училищното хранене също предоставя помощ: Той служи като надеждна основа за управление на качеството на училищата. Всеки, който търси професионален съвет и подкрепа, ще го намери в училищната мрежа за хранене. Вие сте активни във всички федерални щати и познавате най-добре регионалните изисквания и структури.

Основната задача на Националния център за качество на храненето в центровете и училищата за дневни грижи (NQZ) е да обедини, координира и доразвие съществуващите мерки за развитие на качеството в германските центрове за дневни грижи и училища, така че отговорните на място да разполагат с подходящите инструменти да реализираме повече качество в училищното хранене.

Допълнителни материали могат да бъдат намерени в базите данни на NQZ: работни помагала и публикации.

Можете да научите за най-новите разработки в детските градини и училищното хранене в новините на NQZ.